Hráefni:

• Fyrir deigið: 1 bolli Maida, 1 tsk olía, salt eftir smekk
• Fyrir fyllinguna: 1 bolli Rifinn Paneer, 1/2 bolli rifinn ostur, 1 bolli laukur (hakkað), 1/4 bolli grænn papriku (hakkað), 1/4 bolli kóríander (hakkað), 2 msk grænn chilli (hakkað), 1/4 bolli vorlaukur (Grænn hluti saxaður), 2 msk ferskur grænn hvítlaukur (saxaður), 1 ferskur rauður chilli (hakkað), salt eftir smekk, 1/8 tsk svartur piparduft
• Fyrir slurry: 2 msk Maida, vatn

Leiðbeiningar:

1. Búðu til mjúkt deig með því að hnoða Maida með olíu og salti. Lokið og haldið í 30 mínútur.

2. Gerðu tvo Puris úr deiginu. Rúllaðu einum Puri og settu olíu á, stráðu smá Maida yfir. Settu hinn Puri ofan á og rúllaðu þunnt með Maida. Eldið báðar hliðar létt á tawa.

3. Blandið öllu hráefninu fyrir fyllinguna saman í skál.

4. Búðu til miðlungsþykka slurry með Maida og vatni.

5. Skerið Roti í ferkantað form og búðu til Vindlaform með fyllingunni. Lokaðu með slurry og steiktu þar til gullið er á meðalloga.

6. Berið fram með chilli hvítlaukssósu.