Hráefni:

• Baisan (Gram hveiti) sigtað 4 bollar
• Himalayan bleikt salt 1 tsk eða eftir smekk
< li>Zeera (kúmenfræ) ristuð og mulin ¼ tsk
• Ajwain (Carom fræ) ¼ tsk
• Matarsódi ½ tsk
• Vatn 2 og ¼ bollar eða eftir þörfum
• Matarolía 2 msk
• Matarolía til steikingar
• Heitt vatn eftir þörfum
• Sykur 2 msk
< li>Lal mirch (rautt chilli) mulið 1 tsk
• Saunf (fennálfræ) mulið ½ tsk

Leiðbeiningar:

-Í skál, bætið grömm af hveiti, bleiku salti, kúmenfræjum, karómafræjum, matarsóda út í, bætið við vatni smám saman og þeytið þar til það er þykkt og haldið áfram að þeyta í 8-10 mínútur eða þar til deigið er orðið mjúkt.

-Bætið matarolíu út í og ​​þeytið þar til það hefur blandast vel saman.

-Hitið matarolíu í wok og steikið á lágum hita þar til það er gullið.

-Taktið út og látið það hvíla í 10 mínútur.

-Steikið aftur þar til þær eru stökkar og gullinbrúnar.

-Látið þá kólna alveg.

Hvernig á að geyma Phulkiyan: -Þú getur geymt steiktan phulkiyan í renniláspoka í allt að 3 vikur í frysti eða 2 vikur í kæli. -Bætið heitu vatni í skál, bætið heitu vatni út í, steikt phulki, setjið lok á og látið liggja í bleyti þar til þau eru mjúk, takið þá úr vatninu og kreistið varlega til að fjarlægja umfram vatn og setjið til hliðar.