Hráefni:-Sykur 4 msk-Makhan (smjör) ½ msk-Afgangur brauðsneiðar 2 stórar-Aday (egg) 2-Þjóðmjólk ¼ bolli-Sykur 2 msk-Vanillukjarni ½ tsk-Doodh (mjólk) 1 bolli-Jarðarber Leiðbeiningar: -Í pönnu, bætið sykri út í og eldið við mjög lágan hita þar til sykur karamellist og verður brúnn.-Bætið smjöri út í og blandið vel saman.-Hellið karamellunni í botninn á litlum keramik skálar & látið standa í 5 mínútur.-Í hrærivélarkönnu, bætið brauðsneiðum, eggjum, þéttri mjólk, sykri, vanilluessens, mjólk út í og blandið vel saman.-Hellið blöndunni í keramikskál og hyljið með álpappír.-Í sjóðandi vatn, settu grillgrind eða gufugrind og settu búðingsskálar, settu lokið yfir og gufusoðið á lágum hita í 35-40 mínútur.-Settu í tréstaf til að athuga hvort það sé tilbúið.-Fjarlægðu hliðina á búðingnum varlega með hjálp hníf og snúðu honum á disk.-Skreytið með jarðarberjum og berið fram kælt (gerir 3 skammta).
2: Brauð- og smjörbúðing:
Hráefni:-Afgangar brauðsneiðar 8 stórar -Makhan (smjör) mjúk -Akhrot (valhneta) hakkað eftir þörfum - Badam (möndlur) saxað eftir þörfum -Kishmish (rúsínur) eftir þörfum -Jaifil (Múskat) 1 klípa -Rjómi 250 ml-Aday ki zardi (eggjarauður) 4 stór-Bareek cheeni (blóðsykur) 5 msk-Vanillukjarni 1 tsk-Heitt vatn-Bareek cheeni (blóðsykur) Leiðbeiningar:-Snyrtu brauðkantana með hníf.-Settu smjör á aðra hliðina á brauðsneiðunum og skerðu í þríhyrninga.-Raðaðu brauðinu í eldfast mót þríhyrninga (smjörhlið upp). -Stráið valhnetum,möndlum,rúsínum,múskati yfir og setjið til hliðar.-Í potti, bætið rjóma út í og hitið á lágum hita þar til það kemur að malla og slökkvið á loganum.-Í skál, bætið við eggjarauðum, púðursykri og þeytið þar til það breytir um lit (2-3 mínútur). -Tókið við eggjablönduna með því að bæta heitum rjóma smám saman út í hana og þeytið stöðugt.-Hellið nú allri blöndunni í afganginn af heitum rjóma, kveikið á loganum og þeytið vel.-Bætið vanilluþykkni út í og blandið vel saman.-Hellið heitum búðingi yfir brauð & láttu það liggja í bleyti í 10 mínútur.-Setjið bökunarformið í stórt vatnsbað fyllt með heitu vatni.-Bakið í forhituðum ofni við 170C í 20-25 mínútur (á báðum grillunum).-Stráið flórsykri yfir og bræðið með blástursljósi .-Berið fram kælt!
