Hráefni:

Fyrir kökuna:
2 1/3 bollar (290g) Hveiti
2 tsk Lyftiduft
1/2 tsk Bakstur gos
1/2 teskeið Salt
1/2 bolli (115g) Smjör, mildað
1/2 bolli (120ml) Olía
1½ bolli (300g) Sykur
3 egg
1 bolli (240ml) súrmjólk (meira ef þarf)
1 msk vanilluþykkni

Fyrir frosting:
2/3 bolli (150g) Smjör, mildað
1/2 bolli (120ml) ) Þungur rjómi, kaldur
1¼ bollar (160g) Flórsykur
2 tsk Vanilluþykkni
1¾ bollar (400g) Rjómaostur

Skreyting:
konfetti-sprinklur

Leiðarlýsing:
1. Gerðu kökuna: Hitið ofninn í 350F (175C). Klæðið tvö 8 tommu (20 cm) kringlótt kökuform með smjörpappír og smyrjið botn og hliðar.
2. Sigtið hveiti, lyftiduft, matarsóda í einni skál, saltið, hrærið og setjið til hliðar.
3. Í stórri skál kremið saman smjör og sykur. Bætið síðan eggjum út í, einu í einu, þeytið þar til blandast saman eftir hverja viðbót. Bætið við olíu, vanilluþykkni og þeytið þar til það hefur blandast inn.
4. Bætið til skiptis hveitiblöndunni og súrmjólkinni út í, byrjið á því að bæta við 1/2 af hveitiblöndunni og síðan 1/2 af súrmjólkinni. Endurtaktu síðan þetta ferli. Þeytið þar til það hefur blandast að fullu eftir hverja viðbót.
5. Skiptið deiginu á tilbúna pönnu. Bakið í um 40 mínútur þar til tannstöngull sem stungið er í miðjuna kemur hreinn út.
6. Leyfið kökunum að kólna í 5-10 mínútur á pönnunni, takið síðan af forminu og látið kólna alveg á grind.
7. Gerðu frosting: í stórri skál, þeytið rjómaost og smjör þar til það er slétt. Bætið flórsykri og vanilluþykkni út í. Þeytið þar til slétt og rjómakennt. Þeytið þungan rjóma í sérstakri skál að stífum toppum. Blandið svo rjómaostablöndunni saman við.
8. Samsetning: Settu eitt kökulag með flötu hliðinni niður. Smyrjið lag af frosti, setjið annað lag af köku ofan á frosting, flata hliðina upp. Dreifið frostinu jafnt ofan á og hliðar kökunnar. Skreyttu brúnirnar á kökunni með strái.
9. Geymið í kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir áður en það er borið fram.