Hráefni:

• 2 egg
• 1 tómatur, skorinn í sneiðar
• 1/2 bolli spínat
• 1/4 bolli fetaostur
• Salt og pipar eftir smekk
• 1 msk ólífuolía

Þessi auðvelda og holla morgunverðaruppskrift er einföld og ljúffeng leið til að byrjaðu daginn þinn. Hitið ólífuolíuna á miðlungshita á pönnu sem festist ekki. Bætið spínati og tómötum út í og ​​steikið þar til spínatið er visnað. Þeytið eggin í sérstakri skál með salti og pipar. Hellið eggjunum yfir spínatið og tómatana. Eldið þar til eggin eru stíf, stráið síðan fetaosti yfir. Berið fram heitt og njótið!