Ghotala:

Hráefni:

• Olía 1 tsk li>
• Smjör 2 msk
• Laukur 1/2 Meðalstór (saxaður)
• Grænn hvítlaukur ¼ bolli (saxaður)
• Ferskur kóríander lítill handfylli
• Grænt chillimauk 1 tsk
• Kryddduft
  • Túrmerikduft 1 klípa
  • Kóríanderduft ½ tsk
  • Jeera duft ½ tsk
  • Garam masala 1 klípa
  • Rautt chilliduft 1 tsk
  • Svartur piparduft eftir smekk
• Soðið egg 2 nos
• Salt eftir smekk
• Heitt vatn til að stilla þéttleikann

Aðferð:

Setjið pönnu á háan hita, bætið olíu og smjöri út í, bætið lauk, grænum hvítlauk, fersku kóríander og grænu chillimauki út í, hrærið og eldið á miklum hita í 1-2 mínútur þar til laukurinn er soðinn. Þegar laukurinn er soðinn, lækkið logann og bætið öllu kryddduftinu út í, hrærið og bætið heitu vatni við og eldið á háum hita í eina mínútu. Notaðu nú kartöflustöppu og stappaðu masala almennilega og rífðu soðin egg í ghotalunni. Bættu frekar við salti eftir smekk, haltu áfram að hræra og stilltu lögunina með því að bæta við heitu vatni á meðan eldað er á háum loga, þegar fullkomnu samkvæmni er náð skaltu lækka logann eða slökkva alveg á honum. Setjið litla pönnu og hitið smá olíu í hana, þegar olían er orðin vel hituð brýtur 1 egg beint á pönnuna og kryddið með salti, rauðu chilidufti, svörtum pipardufti og kóríander, passið að ofelda það ekki, eggjarauðan á að vera rennandi. Þegar hálfsteikið er tilbúið, bætið því við ghotaluna, brjótið hana og blandið vel saman með því að nota spaðann, passið upp á að ofelda ekki blönduna. Anda ghotala þín er tilbúin. Masala Pav Hráefni: Laadi pav 2 nos Mjúkt smjör 1 msk kóríander 1 msk (hakkað) Kashmiri rautt chilli duft 1 klípa Aðferð: Skærið pav frá miðju, bætið smjöri við hituð pönnu og stráið kóríander, kashmiri rauðu chilli dufti yfir, leggið pav á pönnuna og hjúpið það fallega. Masala pav þinn er tilbúinn.