Amritsari Kulcha Uppskrift

Hráefni:

• Luke heitt vatn ½ bolli
• Luke heitt mjólk 1/4 bolli
• Sykja ½ bolli
• Sykur 2 msk
• Ghee 2 msk
• Maida 3 bollar
• Lyftiduft 1 tsk
< li>Matarsódi 1/4 tsk
• Salt 1 tsk

Aðferð:

Í blöndunarskál, bætið heitu vatni, volgri mjólk, skyr, sykur og ghee, blandið vel saman þar til sykurinn leysist upp. Notaðu ennfremur sigti og sigtaðu þurrefnunum saman, bætið þeim út í vatnsmjólkurblönduna og blandið vel saman, þegar þau eru öll komin saman, færið það yfir eldhúspallinn eða í stórt ílát og hnoðið vel, hnoðið vel í kl. að minnsta kosti 12-15 mínútur á meðan þú teygir það. Í fyrstu finnst þér deigið vera mjög klístrað, en ekki hafa áhyggjur þar sem og þegar þú hnoðar mun það sléttast og myndast eins og almennilegt deig. Haltu áfram að hnoða þar til það er slétt, mjúkt og teygjanlegt. Mótaðu stóra deigkúlu með því að stinga inn á við til að fá slétt yfirborð. Berið smá ghee yfir deigflötinn og hyljið það með matarfilmu eða loki. Látið deigið hvíla á heitum stað í að minnsta kosti klukkutíma, eftir hvíld er deigið aftur hnoðað og skipt í jafnstórar deigkúlur. Berið smá olíu yfir deigkúlurnar og látið þær hvíla í að minnsta kosti ½ klukkustund, passið að hafa þær þaknar rökum klút. Þegar þeir hvíla sig geturðu búið til aðra hluti.