Hráefni:

• Beinlausir kjúklingabitar 500 g
• Pyaz (laukur) 1 meðalstór
• Hari mirch (grænn chili) 2-3
• Hara dhania (ferskur kóríander) saxaður 2 msk
• Adrak lehsan mauk (engifer hvítlauksmauk) 1 tsk
• Zeera duft (kúmenduft) ) 1 tsk
• Himalayan bleikt salt ½ tsk eða eftir smekk
• Kali mirch duft (Svartur pipar duft) ½ tsk
• Lal mirch (Rautt chilli) mulið 1 tsk
• Garam masala duft ½ tsk
• Ghee (hreinsað smjör) 1 & ½ msk
• Brauðsneið 1
• Matarolía 5- 6 msk
• Pyaz (laukur) skorinn í gróft sneiðar 3-4 litlar
• Hari elaichi (græn kardimommur) 3-4
• Hari mirch (græn chilli) 4- 5
• Badam (möndlur) liggja í bleyti og afhýddar 8-9
• Bleikja maghaz (melónufræ) 2 msk
• Vatn 3-4 msk
< li>Kali mirch duft (svartur pipar duft) ½ tsk
• Zeera duft (kúmen duft) ½ tsk
• Javitri duft (Mace duft) ¼ tsk
• Dhania duft (kóríanderduft) ½ tsk
• Garam masala duft ½ tsk
• Himalayan bleikt salt ½ tsk eða eftir smekk
• Adrak lehsan mauk (engifer hvítlauksmauk) ½ tsk
• Dahi (jógúrt) þeyttur ½ bolli
• Vatn ½ bolli
• Rjómi ¼ bolli
• Kasuri methi (þurrkuð fenugreek lauf) 1 tsk
• Hara dhania (ferskur kóríander) saxaður

Leiðbeiningar:

1. Unbúið kjúklingakoftay: í hakkavél, bætið við kjúklingi, lauk, grænum chili, fersku kóríander, engiferhvítlauksmauki, kúmendufti, bleiku salti, svörtum pipardufti, mulið rautt chilli, garam masala duft, skýrt smjör, brauðsneið og saxað þar til það hefur blandast vel saman. Smyrðu hendurnar með olíu, taktu lítið magn af blöndunni (50g) og búðu til jafnstórt koftay. Í wok, bætið matarolíu út í, tilbúinn kjúklingakoftay & steikið á lágum loga frá öllum hliðum þar til ljósgyllt og setjið til hliðar (gerir 12).
2. Undirbúið Kofta sósu: Í sömu wok, bætið við lauk, grænum kardimommur & steikið við meðalhita í 2-3 mínútur. Takið laukinn út og setjið í blöndunarkrukku, bætið við grænum chilli, möndlum, melónufræjum, vatni og blandið vel saman. Í sömu wok, bætið blönduðu deiginu út í og ​​blandið vel saman. Bætið við svörtum pipardufti, kúmendufti, macedufti, kóríanderdufti, garam masala dufti, bleiku salti, engiferhvítlauksmauki, jógúrt og blandið vel saman, setjið lok á og eldið við lágan hita í 4-5 mínútur. Bætið við vatni, blandið vel saman og eldið yfir meðalloga í 1-2 mínútur. Slökkvið á loganum, bætið við rjóma, þurrkuðum fenugreek laufum og blandið vel saman. Kveikið á loganum, bætið við tilbúnu steiktu koftay og blandið varlega saman. Bætið fersku kóríander út í, setjið lok á og eldið á lágum hita í 4-5 mínútur. Berið fram með naan eða chapati!