Bahan:

• 6 ubi jalar (1500 g)
• 4 pon kalkun giling (1816 g, 93/7)
• 1 bawang bombay manis (200 g)
• 4 paprika poblano (500 g, paprika hijau bisa digunakan)
• 2 sendok makan bawang putih (30 g, cincang)
• 2 sendok makan jinten (16 g)
• 2 sendok makan bubuk cabai (16 g)
• 2 sendok makan minyak zaitun (30 ml)
• 10 sendok makan daun bawang (40 g)
• 1 cangkir keju parut (112 g)
• 2,5 cangkir salsa (600 g)
• Garam dan merica secukupnya

Petunjuk:

1. Cuci dan potong ubi jalar menjadi dadu besar.
2. Rebus ubi dalam air hingga mudah ditusuk oleh garpu. Tiriskan air setelah matang.
3. Potong paprika dan bawang bombay menjadi dadu kecil.
4. Kecokelatan kalkun dalam wajan dengan api sedang-besar.
5. Tambahkan bawang bombay, paprika, dan bawang putih cincang ke dalam wajan. Masak hingga paprika melunak.
6. Campurkan bubuk cabai, jinten, garam, dan merica sesuai selera. Tambahkan ubi dan aduk.
7. Simpan salsa dalam wadah terpisah.

Pelapisan:

8. Bagi adonan daging dan kentang secara merata ke dalam wadah masing-masing. Taburi setiap hidangan dengan keju parut, daun bawang, dan salsa.

Nutrisi: Kalori: 527kkal, Karbohidrat: 43g, Protein: 44g, Lemak: 20g