Bahan

• Steak
• Mentega
• Bawang Putih
• Bumbu
• Minyak alpukat

Pengolesan mentega memiliki 3 manfaat utama - pemasakan lebih merata, distribusi rasa, dan kerak yang lebih baik. Untuk mengoles mentega, panaskan besi cor dengan suhu tinggi, tambahkan minyak alpukat, dan tambahkan mentega setelah wajan sangat panas. Olesi dengan steak yang lebih tebal, balik sesering mungkin, dan targetkan suhu internal 130-135F hingga medium-rare.