Bahan: untuk santan segar buatan sendiri (kira-kira 800 ml)

Kelapa segar 2 gelas

Air 2 gelas + 3/4 - 1 cangkir

Cara:

Cincang kasar kelapa segar lalu pindahkan ke dalam toples giling, beserta air, giling sehalus mungkin.

Gunakan saringan dan kain muslin, pindahkan pasta kelapa ke dalam kain muslin, peras hingga santannya keluar.

Selanjutnya gunakan kembali ampas kelapa dengan memasukkannya kembali ke dalam wadah penggilingan, dan tambahkan lagi air, ulangi proses yang sama untuk mengekstrak santan secara maksimal.

Santan segar buatan Anda sudah siap, ini akan menghasilkan kurang lebih 800 ml santan. Sisihkan untuk membuat khao swe.

Bahan: untuk sup

Bawang merah 2 ukuran sedang

Bawang putih 6-7 cengkeh

Jahe 1 inci

Cabai hijau 1-2 hidung.

Batang ketumbar 1 sdm

Minyak 1 sdm

Bumbu halus:1. Haldi (Kunyit) bubuk 2 sdt2. Lal mirch (cabai merah) bubuk 2 sdt3. Dhaniya (ketumbar) bubuk 1 sdt4. Jeera (jinten) bubuk 1 sdt

Sayuran:1. Farsi (kacang Perancis) ½ cangkir2. Gajar (Wortel) ½ gelas3. Jagung muda ½ gelas

Kaldu sayur / air panas 750 ml

Gud (jaggery) 1 sdm

Garam secukupnya

Besan ( tepung gram) 1 sdm

Santan 800 ml

Cara Membuat:

Dalam wadah giling masukkan bawang bombay, bawang putih, jahe , cabai hijau & batang ketumbar, tambahkan sedikit air dan haluskan hingga menjadi pasta.....