Sayap Garam & Lada Renyah Cina

Bahan:

Sayap ayam dengan kulit 750g
Lada hitam bubuk ½ sdt
Garam merah muda Himalaya ½ sdt atau sesuai selera
Soda kue ½ sdt
Pasta bawang putih 1 & ½ sdt
Tepung maizena ¾ gelas
Tepung serbaguna ½ Cangkir
Lada hitam bubuk ½ sdt
Ayam bubuk ½ sdm
Garam merah muda Himalaya ½ sdt atau sesuai selera
Paprika bubuk ½ sdt
Mustard bubuk ½ sdt (opsional)
Lada putih bubuk ¼ sdt
Air ¾ Gelas
Minyak goreng untuk menggoreng
Minyak goreng 1 sdm
Mentega ½ sdm (opsional)
Bawang putih cincang ½ sdm
Bawang merah iris 1 sedang
Cabai hijau 2
Cabai merah 2
Lada hitam dihaluskan sesuai selera

Petunjuk:

< ul>

Dalam mangkuk, tambahkan sayap ayam, lada hitam bubuk, garam merah muda, soda kue, pasta bawang putih & aduk rata, tutup & rendam selama 2-4 jam atau semalaman di lemari es.

Dalam mangkuk,tambahkan tepung maizena,tepung serbaguna,lada hitam bubuk,ayam bubuk,garam merah muda,paprika bubuk,mustard bubuk,lada putih bubuk & aduk rata.

Tambahkan air & aduk rata.

Celup & lumuri sayap yang sudah dimarinasi.

Dalam wajan, panaskan minyak goreng (140-150C) & goreng sayap ayam dengan api sedang selama 4-5 menit, angkat & diamkan selama 4 menit -5 menit lalu goreng lagi dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan & renyah (3-4 menit).

Dalam wajan, tambahkan minyak goreng, mentega & biarkan meleleh.

Tambahkan bawang putih,bawang merah,cabai hijau,cabai merah & aduk rata.

Sekarang masukkan sayap goreng & tumis sebentar.

Tambahkan lada hitam yang dihaluskan,aduk rata & sajikan!