Fiesta Rasa Dapur

Salad Pasta Buncis

Salad Pasta Buncis

Bahan Salad Pasta Buncis

  • 140g / 1 cangkir Pasta Ditalini Kering
  • 4 hingga 5 gelas Air
  • Garam dalam jumlah banyak (disarankan 1 sendok teh garam Himalaya merah muda)
  • 2 cangkir / 1 kaleng Buncis DIMASAK (Rendah Natrium)
  • 100g / 3/4 cangkir Seledri cincang halus
  • 70g / 1/2 cangkir Bawang Merah cincang
  • 30g / 1/2 cangkir Daun Bawang cincang
  • Garam secukupnya

Bahan Saus Salad

  • 60g / 1 cangkir Peterseli Segar (cuci bersih)
  • 2 Siung Bawang Putih (cincang atau sesuai selera)
  • 2 sendok teh Oregano Kering
  • 3 Sendok Makan Cuka Putih atau Cuka Anggur Putih (atau sesuai selera)
  • 1 sendok makan Sirup Maple (atau sesuai selera)
  • 4 sendok makan Minyak Zaitun (disarankan menggunakan pemerasan dingin organik)
  • 1/2 sendok teh Lada Hitam Segar (atau sesuai selera)
  • Garam secukupnya
  • 1/4 sendok teh cabai rawit (opsional)

Metode

  1. Tiriskan 2 cangkir buncis rumahan atau buncis kalengan dan biarkan di dalam saringan sampai semua air berlebih terkuras.
  2. Dalam panci berisi air asin mendidih, masak pasta ditalini kering sesuai petunjuk kemasan. Setelah matang, tiriskan dan bilas dengan air dingin. Diamkan di dalam saringan sampai semua air berlebih terkuras untuk memastikan saus menempel.
  3. Untuk saus salad, haluskan peterseli segar, bawang putih, oregano, cuka, sirup maple, minyak zaitun, garam, lada hitam, dan cabai rawit hingga tercampur rata namun tetap bertekstur (mirip pesto). Sesuaikan bawang putih, cuka, dan sirup maple sesuai selera Anda.
  4. Untuk menyusun salad pasta, dalam mangkuk besar, campurkan pasta matang, buncis matang, saus, seledri cincang, bawang merah, dan daun bawang. Aduk rata hingga semuanya terlapisi saus.
  5. Sajikan salad pasta dengan lauk pilihan Anda. Salad ini ideal untuk persiapan makan, disimpan dengan baik di lemari es selama 3 hingga 4 hari jika disimpan dalam wadah kedap udara.

Tips Penting

  • Pastikan buncis sudah dikeringkan sepenuhnya sebelum digunakan.
  • Bilas pasta yang sudah matang dengan air dingin dan tiriskan hingga bersih.
  • Tambahkan saus salad secara bertahap, cicipi sambil jalan, untuk mencapai rasa yang diinginkan.
  • Salad pasta buncis ini sangat baik untuk perencanaan makan karena penyimpanannya yang tahan lama.