Bahan:

• Ayam potong dadu 500g
• Hari mirch (cabai hijau) 2
• Pasta Adrak lehsan (Pasta jahe bawang putih) 1 sdt
• Zeera (biji jinten) sangrai & haluskan ½ sdt
• Garam merah muda himalaya 1 sdt atau sesuai selera
• Kali mirch powder (lada hitam bubuk) ½ sdt< /li>
• Hara dhania (ketumbar segar) 2 sdm
• Minyak zaitun 1 sdt
• Air secukupnya
• -Lehsan (Bawang Putih) 2 siung< /li>
• Hari mirch (cabai hijau) 2
• Podina (Daun mint) 15-18
• Minyak zaitun extra virgin 5-6 sdm
• Jus lemon 1 sdm
• Madu 1 sdt
• Garam merah muda Himalaya ½ sdt atau sesuai selera
• Kali mirch (Lada hitam) dihaluskan ½ sdt
< li>Til (biji wijen) panggang 1 sdm
• Zaitun hitam diadu ½ cangkir
• Zaitun hijau diadu ½ cangkir
• Kheera (Mentimun) potong dadu ½ cangkir
• Mooli (Kemerahan) potong dadu ½ Cangkir
• Pyaz (Bawang Merah) putih potong dadu ½ Cangkir
• Segenggam tomat ceri kuning
• Pengganti segenggam tomat ceri merah : tomat yang dibuang bijinya dan dipotong dadu
• Hara dhania (ketumbar segar) dicincang
• Selada gunung es secukupnya

Petunjuk:

Siapkan Kafta Ayam Mini:

• Dalam perajang, masukkan ayam, cabai hijau, pasta jahe bawang putih, biji jintan, garam merah muda, lada hitam bubuk, ketumbar segar, minyak zaitun & cincang halus.
• Ambil adonan (7g) dengan bantuan tangan yang sudah diolesi minyak & buat bola-bola bulat dengan ukuran sama.
• Dalam panci kukusan, panaskan air, letakkan pemanggang kukus & bola-bola kafta, tutup & masak dengan uap dengan api kecil selama 10-12 menit.
• Biarkan dingin (jadi 78-80).
• Kafta ayam mini dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga 2 bulan di dalam freezer.