Bahan Tumis Colocasia (Arbi) Protein Tinggi

• 3 sdm Ghee (घी)
• ½ sdt Heeng (हींग)
• ½ sdt Biji Karambol (अजवाइन)
• ½ kg Colocasia (अरबी)
• 2 nos Cabai Hijau, belah (हरि मिर्च)
• Garam secukupnya (नमक)
• 1 cangkir Bawang bombay, iris (प्याज़)
• ¾ sdt Kunyit (हल्दी)
• 2 sdt Cabai Serpih (कुट्टी मिर्च)
• 1 sdt Chaat Masala (चाट मसाला)
• Ketumbar segar, cincang segenggam (हरा धनिया)

Petunjuk untuk Mempersiapkan Tumis Colocasia (Arbi) Protein Tinggi

1. Siapkan Colocasia (Arbi):
   • Kupas colocasia dan potong menjadi irisan atau kubus. Bilas hingga bersih dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau kotoran.
2. Memasak:
   • Panaskan ghee dalam wajan atau kadhai dengan api sedang.
   • Tambahkan biji heeng dan karom ke dalam ghee panas. Biarkan mendesis selama beberapa detik hingga aromanya keluar.
   • Tambahkan irisan cabai hijau, diikuti dengan irisan colocasia yang sudah disiapkan. Aduk rata untuk melapisi arbi dengan ghee dan rempah-rempah.
3. Menumis:
   • Tumis irisan colocasia selama beberapa menit dengan api sedang, aduk sesekali untuk memasak dan mencoklatkan secara merata. Biarkan hingga pinggirannya berubah warna menjadi coklat keemasan.
4. Bumbu:
   • Taburkan garam sesuai selera. Tambahkan irisan bawang bombay, kunyit, serpihan cabai, dan chaat masala untuk menambah rasa. Lanjutkan memasak dengan api sedang-kecil sampai colocasia empuk dan matang. Ini mungkin memerlukan waktu sekitar 15-20 menit, tergantung pada ukuran irisan dan jenis colocasia.
5. Sentuhan Terakhir:
   • Setelah matang, balikkan matikan api dan pindahkan colocasia ke piring saji. Hiasi dengan daun ketumbar cincang segar.

Manfaat Nutrisi Colocasia (Arbi) Protein Tinggi: Colocasia, juga dikenal sebagai Arbi, adalah sayuran akar yang kaya akan nutrisi penting. Ini tinggi serat makanan, vitamin C, dan vitamin E, sehingga bermanfaat untuk kesehatan pencernaan dan dukungan kekebalan tubuh. Ghee menambahkan lemak sehat, sedangkan rempah-rempah menyumbang sifat antioksidan dan anti-inflamasi.

Saran Penyajian

Sajikan tumis Colocasia berprotein tinggi ini panas dengan roti atau nasi. Ini akan menjadi lauk atau hidangan utama yang sempurna jika dipadukan dengan makanan pendamping kaya protein seperti lentil atau yogurt.

Resep Tumis Colocasia (Arbi) Protein Tinggi ini adalah hidangan bergizi dan beraroma yang mudah untuk dipersiapkan. Ini sempurna untuk makan cepat dan dikemas dengan manfaat kesehatan. Nikmati kelezatan tradisional India ini dan tambahkan sentuhan sehat pada diet Anda.