Bahan:
Biji wijen putih 2 cangkir
Minyak zaitun 1\/4 cangkir -\u00d cangkir
Garam secukupnya

\n

Set Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan biji wijen putih, sangrai hingga aromanya keluar dan warnanya sedikit berubah. Pastikan biji wijen tidak terpanggang secara berlebihan.

\n

Segera pindahkan biji wijen yang sudah dipanggang ke dalam wadah pencampur dan haluskan selagi biji wijen masih hangat, saat proses memblender biji wijen akan meninggalkan minyaknya sendiri. saat masih hangat dan akan berubah menjadi pasta kental.

\n

Selanjutnya tambahkan 1\/4 - \u00b\u00bcangkir minyak zaitun secara bertahap untuk membuat pasta halus setengah kental. Jumlah minyak zaitun mungkin berbeda pada penggiling mixer Anda.

\n

Setelah pasta dibuat, bumbui dengan garam dan haluskan lagi.

\n

Tahini buatan sendiri sudah siap! Dinginkan di suhu ruang lalu simpan dalam wadah kedap udara, dinginkan di lemari es, tahan kurang lebih satu bulan.

\n

Bahan:
Kacang buncis 1 cangkir ( rendam selama 7-8 jam)
Garam secukupnya
Es batu 1-2 nos.
Bawang putih 2-3 siung
Pasta Tahini buatan sendiri 1\/3 cangkir
Jus lemon 1 sdm< br>Minyak zaitun 2 sdm

\n

Cuci buncis dan rendam selama 7-8 jam atau semalaman. Setelah direndam, tiriskan airnya.

\n

Pindahkan buncis yang sudah direndam ke dalam panci bertekanan tinggi, bersama dengan itu, tambahkan garam secukupnya dan isi air hingga 1 inci di atas permukaan buncis.

\ n

Masak buncis dengan tekanan selama 3-4 peluit dengan api sedang.

\n

Setelah Peluit, matikan api dan biarkan kompor mengurangi tekanan secara alami untuk membuka tutupnya.

\ n

Kacang buncis harus benar-benar matang.

\n

Saring buncis dan sisakan airnya untuk digunakan nanti dan biarkan buncis yang sudah matang menjadi dingin.

\n

Selanjutnya, pindahkan buncis yang sudah matang ke dalam wadah pencampur, lalu tambahkan 1 gelas air sisa buncis, es batu dan siung bawang putih, haluskan hingga menjadi pasta halus sambil menambahkan tambahan 1- 1,5 gelas air sisa buncis, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil digiling.\n

Selanjutnya masukkan pasta Tahini buatan sendiri, garam secukupnya, air jeruk lemon dan minyak zaitun, aduk kembali adonan hingga teksturnya halus.

\n

Hummus sudah siap, dinginkan hingga matang bekas.

\n

Bahan:
Kacang buncis (Kabuli chana) 1 cangkir
Bawang bombay \u000bd cangkir (potong dadu)
Bawang putih 6-7 siung
Cabe hijau 2-3 nos.
Peterseli 1 cangkir dikemas
Ketumbar segar d cangkir dikemas
Mint segar beberapa tangkai
Daun bawang hijau 1\/3 cangkir
Bubuk jeera 1 sdm< br>Dhaniya bubuk 1 sdm
Lal mirch bubuk 1 sdm
Garam secukupnya
Lada hitam sejumput
Minyak zaitun 1-2 sdm
Biji wijen 1-2 sdm
Tepung 2 -3 sendok makan
Minyak untuk menggoreng

\n

Cuci buncis dan rendam selama 7-8 jam atau semalaman. Setelah direndam, tiriskan airnya dan masukkan ke dalam food processor.

\n

Selanjutnya tambahkan sisa bahan (sampai biji wijen) dan haluskan menggunakan mode pulse. Pastikan untuk menggiling secara berkala dan tidak terus menerus.

\n

Buka tutup stoples dan kikis sisi-sisinya untuk menggiling adonan secara merata hingga menjadi adonan kasar.

\n

Tambahkan minyak zaitun secara bertahap saat memblender.

\n

Pastikan adonan tidak terlalu kasar atau terlalu pucat.

\n

Jika Anda tidak memiliki pengolah makanan, gunakan penggiling mixer dan haluskan adonan, pastikan melakukannya secara bertahap untuk memudahkan pengerjaan dan pastikan adonan tetap kasar dan tidak pucat.

\n

Setelah adonan sudah halus masukkan tepung terigu dan biji wijen, aduk rata dan dinginkan selama 2-3 jam. Sembari diistirahatkan anda bisa membuat komponen resep lainnya.

\n

Setelah sisa masukkan ke dalam kulkas, keluarkan dan tambahkan 1 sdt baking soda lalu aduk rata.

\n

Celupkan jari ke dalam air dingin lalu ambil sesendok adonan dan bentuk menjadi tikki.

\n

Masukkan wajan dengan api sedang dan panaskan minyak untuk menggoreng, goreng tikki dalam minyak panas dengan api sedang hingga garing dan coklat keemasan. Goreng semua tikkis dengan cara yang sama.

\n

Bahan:
Selada segar d cangkir
Tomat \u000bd cangkir
Bawang bombay d cangkir< br>mentimun d cup
ketumbar segar \u2153 cup
Jus lemon 2 sdt
Garam secukupnya
Lada hitam sejumput
Minyak zaitun 1 sdt

\n

Masukkan semua bahan ke dalam wadah pencampur lalu aduk rata, dinginkan hingga disajikan.

\n

Bahan:
Roti pita
Hummus
Falafel goreng< br>Salad
Saus bawang putih
Saus pedas

\n

Sebarkan hummus secukupnya di atas roti pita, letakkan falafel goreng, salad, dan siram saus bawang putih dan saus panas. Gulung dan sajikan segera.

\n

Bahan:
Hummus
Falafel goreng
Salad
Roti pita

\n

Sebarkan seporsi penuh hummus ke dalam mangkuk, masukkan salad, sedikit falafel goreng, percikkan saus bawang putih dan saus panas, sisihkan sedikit roti pita, tambahkan sedikit minyak zaitun dan zaitun, lalu taburkan sedikit bubuk cabai merah di atas hummus. Sajikan segera.