Bahan

• 1 cangkir millet proso (atau millet kecil lainnya seperti kodo, lumbung, samai)
• 1 blok tahu marinasi (atau paneer/tauge)
• Campuran sayuran pilihan (misalnya paprika, wortel, bayam)
• Minyak zaitun
• Garam dan merica secukupnya
• Bumbu (opsional; jinten, kunyit, dll.)

Petunjuk

1. Bilas millet proso secara menyeluruh dengan air dingin sampai airnya jernih. Ini membantu menghilangkan kotoran dan meningkatkan rasanya.

2. Di dalam panci, tambahkan millet yang sudah dibilas dan gandakan jumlah airnya (2 gelas air untuk 1 gelas millet). Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah dan tutup. Biarkan mendidih sekitar 15-20 menit atau hingga millet mengembang dan air meresap.

3. Saat millet sedang dimasak, panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak zaitun. Masukkan sayuran campur dan tumis hingga empuk.

4. Tambahkan tahu yang sudah direndam ke dalam sayuran dan masak hingga matang. Bumbui dengan garam, merica, dan bumbu pilihan lainnya.

5. Setelah millet matang, haluskan dengan garpu dan campur dengan tumis sayuran dan tahu.

6. Sajikan hangat, hiasi dengan bumbu segar jika diinginkan. Nikmati Veg Millet Bowl yang bergizi, lezat, dan berprotein tinggi ini sebagai pilihan makan malam yang sehat!