Bahan: 3 buah Kentang ukuran sedang, Bawang bombay cincang halus, Capsicum cincang halus, Wortel cincang halus, 1/4 cup Maida / Tepung serbaguna, 1/4 cup tepung maizena, Garam secukupnya, Tepung roti, 1/4 sdt Chat masala, 1/2 sdt Jintan bubuk, 1 sdt Cabai merah bubuk, 1 sdt Garam masala, Cabai Hijau cincang, 1 sdm Oi, Pohe, Daun ketumbar cincang halus, Minyak untuk menggoreng. Cara membuat: Rebus dan kupas kentang. Jangan memasak kentang sepenuhnya. Biarkan ini menjadi sekitar 10% mentah. Hancurkan kentang dengan baik dan masukkan ke dalam freezer selama beberapa waktu. Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan bawang bombay dan goreng hingga agak empuk. Tambahkan capsicum dan wortel dan biarkan selama sekitar 4 menit. Anda juga bisa menggunakan sayuran mentah. Matikan gas dan kentang tumbuk. Tambahkan bubuk cabai merah, bubuk jintan, chat masala, garam masala, cabai hijau dan garam. Campur semuanya dengan baik. Cuci pohe dengan baik. Jangan merendamnya. Hancurkan pohe dengan tangan dan tambahkan ke dalam campuran. Pohe memberikan ikatan yang bagus. Anda juga bisa menambahkan remah roti untuk mengikat. Tambahkan daun ketumbar, aduk rata dan ambil sedikit adonan tergantung ukuran irisan daging yang diinginkan. Gulung menjadi bentuk vada, ratakan dan gulung vada menjadi bentuk irisan daging. Pindahkan irisan daging ke dalam freezer selama sekitar 15-20 menit agar mengeras. Ambil Maida dan tepung jagung ke dalam mangkuk. Anda bisa menggunakan Maida saja sebagai pengganti tepung jagung. Tambahkan garam dan aduk rata. Tambahkan sedikit air dan buat adonan agak kental. Adonannya tidak boleh tipis agar irisan daging mendapat lapisan yang bagus. Tidak ada gumpalan yang terbentuk di adonan sama sekali. Ambil potongan daging, celupkan ke dalam adonan dan lapisi dengan tepung roti di semua sisi. Ini adalah metode pelapisan tunggal. Jika ingin irisan daging lebih renyah, celupkan lagi irisan daging ke dalam adonan, lumuri dengan tepung roti. Irisan daging lapis ganda sudah ada. Anda dapat memindahkan irisan daging yang sudah jadi ke dalam freezer. Ini tetap bagus di freezer selama sekitar 3 bulan. Atau Anda bisa menyimpan irisan daging yang sudah jadi di freezer. Keluarkan irisan daging dari freezer kapan pun Anda mau dan goreng. Panaskan minyak dalam wajan. Menggoreng irisan daging tidak wajib. Anda juga bisa menggorengnya secara dangkal. Masukkan irisan daging ke dalam minyak panas dan goreng dengan api sedang hingga berwarna keemasan di semua sisi. Setelah menggoreng dengan api sedang selama kurang lebih 3 menit, balikkan irisan daging dan goreng juga di sisi lainnya. Setelah menggoreng dengan api sedang selama sekitar 7-8 menit di kedua sisi, ketika irisan daging sudah berwarna keemasan di semua sisi, angkat ke dalam piring. Potongan daging sudah ada. Tips: Dengan menyimpan kentang tumbuk maka pati di dalamnya berkurang. Membiarkan kentang sedikit mentah membantu menjaga bentuk irisan daging tetap kencang dan juga irisan daging tidak menjadi lunak. Jika Anda menambahkan kentang tumbuk ke dalam wajan panas, kelembapannya akan hilang. Jadi matikan gas dan tambahkan kentang. Karena metode pelapisan ganda, irisan daging mendapatkan lapisan yang sangat renyah.