Resep Quinoa Bayam dan Buncis

Bahan:

• 1 cangkir Quinoa (direndam kurang lebih 30 menit /disaring)
• 3 sdm Minyak Zaitun
• 2 cangkir Bawang Bombai
• 1 cangkir Wortel
• 1+1/2 sdm Bawang Putih - halus cincang
• 1 sdt Kunyit
• 1+1/2 sdt Ketumbar
• 1 sdt Jinten
• 1/4 sdt Cabai rawit (Opsional)
• 1/2 cangkir Passata atau Haluskan Tomat
• 1 cangkir Tomat - cincang
• Garam secukupnya
• 6 hingga 7 cangkir Bayam
• 1 Kaleng Buncis Masak (tiriskan cairan)
• 1+1/2 cangkir Kaldu/Kaldu Sayuran

Metode:

Mulailah dengan mencuci dan merendam quinoa secara menyeluruh. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan bawang bombay, wortel, garam, dan masak hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang putih, bumbu halus, pure tomat, tomat cincang, garam, dan masak hingga menjadi pasta kental. Tambahkan bayam, layu, lalu tambahkan quinoa, buncis, dan kaldu/kaldu. Rebus, tutup, dan masak dengan api kecil selama 20-25 menit. Buka tutupnya, goreng hingga matangnya lembab, lalu sajikan panas dengan lada hitam dan sedikit minyak zaitun.