Bahan:

• Stik drum ayam 9-10
• Dahi (Yogurt) ¾ Cup
• Krim 3-4 sdm
< li>Anday ki zardi (kuning telur) 1
• Pasta Adrak lehsan (Pasta jahe bawang putih) ½ sdm
• Lal mirch bubuk (bubuk cabai merah) 1 sdt atau sesuai selera
• Bubuk Zeera (Bubuk Jintan) 1 sdm
• Bubuk Kaju (Kacang Mete) 2 sdm
• Bubuk Dhania (Bubuk Ketumbar) 1 sdm
• Kala zeera (biji jintan) bubuk ¼ sdt
• Zafran (untaian Saffron) ½ sdt
• Garam merah muda Himalaya ½ sdm atau sesuai selera
• Lal mirch (cabai merah) haluskan 1 sdt
• Garam masala bubuk ½ sdt
• Minyak goreng 2-3 sdm
• Koyla (Arang) untuk asap

• Buat potongan dalam di bagian tengah paha ayam secara vertikal & buka seperti kupu-kupu & sisihkan.
• Campurkan yogurt, krim, telur kuning telur, pasta jahe bawang putih, bubuk cabai merah, bubuk jintan, bubuk kacang mete, bubuk ketumbar, bubuk biji jintan, helai kunyit, garam merah muda, cabai merah tumbuk, bubuk garam masala. Lapisi stik drum ayam dengan campuran ini dan diamkan selama 4 jam.
• Masak ayam yang sudah dibumbui dalam wajan hingga berwarna coklat dengan memasak di semua sisi. Tutup & masak dengan api kecil hingga matang. Beri asap arang selama 2 menit & sajikan!