Untuk kebap,

250 ​​g daging giling, (iga) giling tunggal (sebagai alternatif, daging domba atau campuran 60% daging sapi & 40% daging domba)

1 cabai merah, cincang halus (rendam dalam air panas jika menggunakan cabai kering)

1/3 cabai merah, cincang halus (paprika juga bisa digunakan)

4 buah paprika hijau kecil, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

1 sendok makan serpihan cabai merah

1 sendok teh garam

Lavaş (atau tortilla)

Untuk bawang merah dengan sumac,

2 bawang merah, diiris setengah lingkaran

7-8 tangkai peterseli, cincang

Sejumput garam

2 sendok makan minyak zaitun

1,5 sendok makan sumac bubuk

• Rendam 4 tusuk sate kayu dalam air selama satu jam agar tidak gosong. Anda dapat melewati langkah tersebut jika menggunakan tusuk sate logam.
• Campurkan cabai merah, cabai merah, paprika hijau, dan bawang putih, lalu cincang kembali.
• Bumbui dengan garam dan serpih paprika merah -jika menggunakan paprika manis-.
• Tambahkan daging dan potong-potong hingga tercampur selama 2 menit.
• Bagi adonan menjadi 4 bagian sama rata.
< li>Cetak setiap bagian pada tusuk sate terpisah. Dorong perlahan adonan daging dari atas ke bawah dengan jari. Sisakan jarak 3 cm dari bagian atas dan bawah tusuk sate. Jika adonan daging terpisah dari tusuk sate, dinginkan selama kurang lebih 15 menit. Membasahi tangan Anda dengan air dingin akan membantu mencegah rasa lengket.
• Dinginkan selama 15 menit.
• Ini biasanya dimasak di atas panggangan, tapi saya punya teknik bagi Anda untuk membuat makanan lezat yang sama. rasa di rumah menggunakan wajan besi cor. Panaskan wajan besi cor Anda dengan api besar
• Saat wajan sudah panas, letakkan tusuk sate Anda di sisi wajan tanpa menyentuh bagian mana pun yang menyentuh bagian bawah. Dengan cara ini, panas dari wajan akan memasaknya.
• Balik tusuk sate secara teratur dan masak selama 5-6 menit.
• Untuk bawang bombay dengan sumac, taburkan sedikit garam di atasnya bawang bombay dan gosok hingga lembut.
• Masukkan minyak zaitun, sumac bubuk, peterseli, sisa garam, lalu aduk kembali.
• Masukkan lavaş ke atas kebap dan tekan agar roti menyerap semua rasa kebap.
• Saatnya makan! Bungkus semuanya dalam lavash dan nikmati gigitan yang sempurna. Nikmati bersama orang yang Anda sayangi!