Bahan:

• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdt mentega (Anda bisa menghilangkan mentega dan menggunakan minyak zaitun saja untuk membuatnya vegan)
• 1 bawang bombay cincang
• garam secukupnya
• 2 siung bawang putih cincang
• 1 capsicum kecil (paprika)
• 1/2 paprika hijau Turki (atau cabai hijau sesuai selera)
• 1 sdm pure tomat
• 2 tomat parut
• 1/2 sdt hitam merica
• 1/2 sdt cabai merah serpih
• 1 sdt daun mint kering
• 1 sdt timi kering
• jus lemon segar (sebagai sesuai selera Anda)
• 1 dan 1/2 cangkir gandum bulgur kasar
• 3 cangkir air panas
• hiasi dengan peterseli cincang halus dan irisan lemon

Bulgur Pilaf Turki ini, juga dikenal sebagai bulgur pilaff, bulgur pilavı, atau pilau, adalah hidangan pokok klasik dalam masakan Turki. Terbuat dari gandum bulgur, hidangan ini tidak hanya rasanya sangat lezat, tetapi juga sangat sehat dan bergizi. Bulgur Pilavı dapat disajikan dengan ayam panggang, kofte daging, kebab, sayuran, salad, atau cukup dengan saus yogurt herba.

Mulailah dengan memanaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan. Tambahkan bawang bombay cincang, garam, bawang putih, capsicum, paprika hijau, pure tomat, tomat parut, lada hitam, serpihan paprika merah, daun mint kering, thyme kering, dan perasan lemon segar sesuai selera. Kemudian tambahkan gandum bulgur kasar dan air panas. Hiasi dengan peterseli cincang halus dan irisan lemon.