Paratha Pedas Kupu-Kupu

Siapkan Campuran Bumbu:
- Kashmiri lal mirch (cabai merah Kashmir) bubuk 1 & ½ sdm
- Sabut dhania (biji ketumbar) dihaluskan 1 & ½ sdm
- Zeera (biji jintan) dipanggang & hancurkan 1 & ½ sdm
- Lal mirch (cabai merah) hancurkan 1 & ½ sdm
- Garam merah muda Himalaya 1 sdm atau sesuai selera
Siapkan Adonan Paratha:
- Maida (Tepung serbaguna) diayak 2 cangkir
- Garam merah muda Himalaya ½ sdt
- Ghee (Mentega murni) 1 sdm
- Air ¾ cangkir atau sesuai kebutuhan
- Ghee (Mentega yang diklarifikasi) 1-2 sdt
- Ghee (Mentega yang diklarifikasi) 1-2 sdt
- Lehsan (Bawang Putih) dicincang halus
- Hara dhania (ketumbar segar) cincang
- Ghee (Mentega murni) 1 sdm atau sesuai kebutuhan
Petunjuk:
- Siapkan Campuran Bumbu:
  - Dalam pengocok bumbu, tambahkan bubuk cabai merah Kashmir, biji ketumbar, biji jintan, cabai merah tumbuk, garam merah muda, tutup & kocok rata. Campuran bumbu sudah siap!
- Siapkan Adonan:
  - -Dalam mangkuk, tambahkan tepung serbaguna, garam, mentega cair & aduk rata hingga hancur.
  - -Tambahkan air secara bertahap & uleni hingga adonan terbentuk.
  - - Olesi dengan mentega cair, tutup & diamkan selama 30 menit.
  - - Ambil adonan kecil (120g), taburkan tepung kering & giling dengan bantuan rolling pin.
  - -Tambahkan & oleskan mentega cair, taburkan bawang putih, campuran bumbu yang sudah disiapkan, ketumbar segar, lipat paratha secara vertikal dari kedua sisi & gulung.
  - -Buat cetakan di tengahnya dengan bantuan jari & tekuk adonan dari cetakan.
  - - Balik adonan, potong bagian tengahnya, taburkan tepung kering & giling dengan bantuan rolling pin.
  - -Di atas wajan, tambahkan mentega cair, biarkan meleleh & goreng paratha di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan (menjadi 5).