Bahan-bahan

1 cawan Tepung terigu utuh, गेहूं का आटा
¼ cawan Tepung terigu halus, मैदा (opsional )
Garam secukupnya, नमक स्वादअ नुसार
¼ sdt Karambol biji-bijian, अजवायन
½ sdt Ghee, घी
Air untuk menguleni, पानी
½ sdt Minyak, तेल

2 sdm Daun ketumbar, cincang, धनिये के
1 inci Jahe, cincang, अदरक
1 bawang bombay ukuran sedang, cincang, प्याज
2 cabai hijau, cincang, हरी मिर्च
½ sdt Degi cabai merah bubuk, देगी ला मिर्च पाउडर
½ sdt Lada hitam, haluskan, काली मिर्च के दाने
200 gram Paneer (parut), पनीर
¼ cup Keju olahan atau keju pizza (parut), चीज़
½ sdm Mentega, मक्खन< /p>

Untuk Acar Mangga Instan

2-3 sdt Minyak, तेल
½ sdt Biji adas, सौंफ
¼ sdt Biji Fenugreek, मेथी दाना
¼ sdt Biji sawi belah kuning,
1 ½ Degi cabai merah bubuk, देगी लाल मिर्च पाउडर
¼ sdt Kunyit bubuk, हल्दी पाउड र
½ gelas Air, पानी
1 sdt Gula, चीनी
1 sdm Cuka, सिरका
½ inchi Jahe, iris, अदरक
4 buah Mangga mentah ukuran sedang, kupas, iris, कच्चा आम
Garam secukupnya, नमक स्वा दअनुसार
Sejumput asafoetida, हींग

Untuk Memanggang

2-3 sdt Ghee,घी

Proses

Untuk Adonan

Dalam parat atau mangkuk, tambahkan tepung halus, tepung gandum utuh, biji karom, dan garam.
Tambahkan air seperlunya dan uleni adonan lembut. Tutup dengan kain muslin dan diamkan selama 10-15 menit.

Untuk Isian

Dalam mangkuk, tambahkan daun ketumbar, jahe, bawang merah, cabai hijau, degi bubuk cabai merah , merica hitam tumbuk, paneer parut, keju, lalu aduk semuanya hingga rata, sisihkan.

Untuk Paratha

Bagi adonan menjadi bagian yang sama dan bentuk bola-bola kecil seukuran lemon.
Gulung menjadi bentuk bulat pipih dengan penggilas adonan dan tambahkan isian yang sudah disiapkan di tengahnya.
Giling menjadi bola seukuran lemon, buang sisa adonan dan gulung kembali menjadi bentuk bulat.
Panaskan tawa , letakkan paratha yang sudah disiapkan dan panggang di kedua sisi masing-masing selama 30 detik.
Balik dan olesi dengan ghee dan panggang sampai muncul bintik-bintik coklat.
Sajikan panas dengan acar mangga atau dadih instan.

Proses

Dalam panci, masukkan minyak setelah panas, masukkan biji adas, dan biji fenugreek biarkan hingga pecah.
Tambahkan kuning sawi belah, cabai merah degi bubuk, kunyit bubuk, air lalu aduk rata.
Tambahkan gula pasir, cuka, jahe, potongan mangga mentah, garam secukupnya, sejumput asafoetida aduk rata.
Tutup dengan a tutup dan masak selama 10-12 menit dengan api sedang.
Setelah mangga menjadi lunak, matikan api.
Nikmati dengan Paratha pilihan.