Paneer Pulao
- Paneer - 200 gram
- Nasi basmati - 1 cangkir ( direndam )
- Bawang bombay - 2 buah (iris tipis)
- Biji jintan - 1/2 sdt
- Wortel - 1/2 cangkir
- Kacang - 1/2 cangkir
- Kacang polong - 1/2 cangkir
- Cabai hijau - 4 hidung
- Garam masala - 1 sdt
- Minyak - 3 sdm
- Ghee - 2 sdt
- Daun mint
- Daun ketumbar (cincang halus)
- Daun salam
- Kapulaga
- Cengkeh
- Merica
- Kayu Manis
- Air - 2 gelas
- Garam - 1 sdt
- Ke dalam wajan, tambahkan 2 sdm minyak dan goreng potongan paneer dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan
- Rendam beras basmati selama kurang lebih 30 menit
- Panaskan panci presto dengan sedikit minyak dan ghee, panggang seluruh bumbu
- Tambahkan bawang bombay dan cabai hijau, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan
- Tambahkan sayuran dan tumis
- Tambahkan garam, bubuk garam masala, daun mint, dan daun ketumbar, lalu tumis
- Tambahkan potongan paneer goreng dan aduk rata
- Tambahkan beras basmati yang sudah direndam, tambahkan air dan aduk rata. Masak bertekanan selama satu peluit dengan api sedang
- Diamkan Pulao selama 10 menit tanpa membuka tutupnya
- Sajikan panas dengan bawang raita