Bahan untuk Muttaikose Sambar:

• 2 cangkir muttaikose (kubis), cincang
• 1 cangkir toor dal (belah kacang polong)
• 1 bawang bombay, cincang halus
• 2 tomat, cincang
• 2 cabai hijau, belah
• 1 sdt biji sawi
• 1 sdt biji jintan< /li>
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 2 sdm bubuk sambar
• Garam secukupnya
• Daun ketumbar segar untuk hiasan
< /ul>

Petunjuk:

1. Masak toor dal dalam panci bertekanan tinggi sampai lunak. Hancurkan dan sisihkan.

2. Dalam panci, panaskan minyak dan tambahkan biji sawi dan biji jintan. Biarkan mereka tergagap.

3. Tambahkan bawang bombay dan cabai hijau, tumis hingga bawang bombay bening.

4. Tambahkan tomat cincang, bubuk kunyit, bubuk sambar, dan garam. Masak hingga tomat empuk.

5. Tambahkan muttaikose cincang dan sedikit air, tutup, masak hingga lunak.

6. Masukkan dal yang sudah dihaluskan dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Hiasi dengan daun ketumbar segar.

Bahan Kuah Sundal:

• 1 cangkir buncis matang
• 1 bawang bombay, cincang halus
• 1 cabai hijau, belah
• 1/2 sdt biji sawi
• 2 sdm kelapa parut (opsional)
• Garam secukupnya
• Daun ketumbar untuk hiasan

Petunjuk:

1. Dalam wajan, panaskan minyak dan masukkan biji sawi, biarkan meletup.

2. Tambahkan bawang bombay dan cabai hijau, tumis hingga bawang bombay berwarna coklat keemasan.

3. Masukkan buncis dan garam yang sudah dimasak, aduk rata. Tambahkan kelapa parut jika menggunakan.

4. Masak beberapa menit dan hiasi dengan daun ketumbar.

Sajikan Muttaikose Sambar panas dengan nasi dan ditemani dengan Kuah Sundal. Makanan bergizi ini sangat cocok untuk bekal makan siang Anda!