• ½ cangkir mentega asin yang dilunakkan
• 1 cangkir gula pasir
• 2 butir telur ukuran besar
• 2 sendok teh baking powder
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 2 cangkir tepung serbaguna
• ½ cangkir susu atau buttermilk

Langkah-langkah:
1. Lapisi loyang muffin dengan pelapis kertas. Olesi sedikit pelapis kertas dengan semprotan masak antilengket.
2. Dalam mangkuk besar, gunakan mikser tangan untuk mengocok mentega dan gula hingga halus dan lembut, sekitar dua menit.
3. Kocok telur hingga tercampur, sekitar 20 hingga 30 detik. Tambahkan baking powder, bumbu apa pun yang mungkin Anda gunakan (untuk rasa lain), garam, dan vanila, lalu aduk sebentar.
4. Tambahkan separuh tepung terigu, aduk dengan hand mixer hingga tercampur rata, lalu masukkan susu, aduk hingga tercampur. Gosok bagian bawah dan samping mangkuk, lalu tambahkan sisa tepung hingga tercampur rata.
5. Tambahkan bahan tambahan apa pun yang diinginkan ke dalam adonan (kepingan coklat, beri, buah kering, atau kacang-kacangan) dan gunakan spatula karet untuk melipatnya perlahan.
6. Bagi adonan di antara 12 muffin. Panaskan oven hingga 425 derajat. Diamkan adonan selagi oven memanas. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 7 menit. Setelah 7 menit, jangan buka pintunya dan kecilkan api oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Panggang selama 13-15 menit lagi. Perhatikan muffin dengan cermat karena waktu memasak dapat bervariasi tergantung oven Anda.
7. Biarkan muffin mendingin selama 5 menit di dalam loyang sebelum dikeluarkan dan dipindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.