Bahan:

• 1 cangkir moong dal kuning
• 2 cangkir atta
• 2 sdm cabai hijau cincang
• 2 sdm jahe cincang
• 1 sdt cabai merah bubuk
• ½ sdt kunyit bubuk
• Garam secukupnya
• Sejumput engsel
• 1 bawang bombay, cincang halus
• ¼ sdt biji karom
• 2 sdm daun ketumbar cincang
• Ghee secukupnya

Rendam moong dal minimal 4-5 jam. Tiriskan dal dan tambahkan jahe cincang, cabai, ketumbar, onino, garam, bubuk cabai merah, bubuk kunyit, engsel, biji karom, lalu aduk rata. Tambahkan tepung dan uleni hingga adonan halus, tambahkan air sesuai kebutuhan. Istirahatkan adonan selama 20 menit. Uleni lagi adonan sebentar. Pecahkan adonan menjadi bola-bola seukuran tenis. Gulung ke paratha. Masak dengan api sedang sampai garing, tambahkan ghee sesuai kebutuhan. Sajikan dengan acar.

Acar Instan

Bahan:

• 2 wortel
• 1 lobak
• 10-12 cabai hijau
• 3 sdm minyak mustard
• ½ sdt biji adas
• ½ sdt biji nigella
• ½ sdt biji fenugreek
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt bubuk cabai merah
• 1 sdt garam
• 3 sdm bubuk mustard
• 2 sdm cuka

Cara:

Panaskan minyak mustard dalam wajan. tambahkan bijinya dan biarkan pecah. Tambahkan bubuk mustard, bubuk cabai merah, kunyit dan aduk. Tambahkan sayuran, garam dan aduk rata. Masak selama 3-4 menit. Tambahkan cuka, aduk dan angkat.