Bahan:

• Tepung halus - 1 cangkir (125 gram)
• Minyak - 2 sdm
• Kubis - 1 (300-350 gram)
• Wortel - 1 (50-60 gram)
• Ketumbar hijau - 2 sdm (cincang halus)
• Cabe hijau - 1 (cincang halus)
• Baton jahe - 1/2 inci (parut)
• Garam - 1/4 sdt + lebih dari 1/2 sdt atau sesuai selera
< /ul>

Keluarkan tepung dalam mangkuk. Campur garam dan minyak lalu uleni adonan lembut dengan air. Biarkan adonan tertutup selama setengah jam. Sampai saat itu mari kita membuat pitthi. (sesuai selera bisa juga menggunakan bawang merah atau bawang putih) Masukkan ghee ke dalam penggorengan dan panaskan. Tambahkan potongan sayuran ke dalam ghee panas. Campur lada hitam, cabai merah, garam dan ketumbar lalu goreng selama 2 menit sambil diaduk. Sekarang hancurkan paneer menjadi bubuk kasar dan campurkan ke dalam penggorengan. Goreng selama 1 hingga 2 menit lagi. Pitthi untuk mengisi momo sudah siap (Jika Anda juga ingin bawang merah atau bawang putih, gorenglah sebelum menambahkan sayuran). Keluarkan sedikit adonan dari adonan, bentuk seperti bola dan ratakan dengan roller hingga berbentuk cakram dengan diameter 3 inci. Letakkan pitthi di tengah adonan pipih dan tutup dengan melipat dari semua sudut. Seperti ini, siapkan seluruh adonan menjadi potongan-potongan berisi pitthi. Sekarang kita harus memasak momo dengan uap. Untuk melakukannya, Anda bisa menggunakan alat khusus untuk mengukus momo. Dalam perkakas khusus ini, empat hingga lima perkakas ditumpuk satu sama lain dan bagian bawahnya sedikit lebih besar untuk mengisi air. Isi 1/3 peralatan paling bawah dengan air dan panaskan. Masukkan momo ke dalam perkakas ke-2, ke-3, dan ke-4. Sekitar 12 hingga 14 momo dapat ditampung dalam satu perkakas. Masak dalam kukusan selama 10 menit. Momo di peralatan kedua terakhir sudah matang. Letakkan perkakas ini di atas dan tarik ke bawah kedua perkakas lainnya. Setelah 8 menit ulangi proses di atas. Dan biarkan dikukus selama 5 hingga 6 menit lagi. Kami telah mengurangi waktu karena semua peralatan berada di atas satu sama lain dan uapnya juga memasak sedikit momo di peralatan bagian atas. Para momo sudah siap. Jika Anda tidak memiliki peralatan khusus untuk membuat momo, letakkan dudukan penyaring di dalam perkakas yang bagian bawahnya besar dan letakkan momo di atas penyaring. Isikan air, di bagian bawah dudukan filter, ke dalam perkakas dan panaskan selama 10 menit. Momosnya sudah siap, keluarkan di piring. Jika Anda memiliki lebih banyak momo, ulangi langkah di atas. Sayur Momos yang lezat kini siap disajikan dan disantap bersama dengan cabai merah atau sambal ketumbar.