Bahan:

• Ghee 2-3 sendok makan
• Jinten 1 sdt
• Kayu manis 1 inci
• Daun salam 1 no.
• Kapulaga hijau 2-3 polong
• Bawang bombay 3-4 buah ukuran sedang (cincang)
• Pasta jahe bawang putih 1 sdm
• Cabe hijau 1-2 no. (cincang)
• Bumbu bubuk
  1. Hing 1/2 sdt
  2. Bubuk kunyit 1/2 sdt
  3. Bubuk cabai merah Kashmir 1 sdm
  4. Cabai merah pedas 1 sdt
  5. Bubuk jintan 1 sdt
  6. Ketumbar Bubuk 1 sdm
• Tomat 3-4 (haluskan)
• Garam secukupnya
• Kacang hijau 1,5 cangkir
• Methi segar 1 ikat kecil / 2 gelas
• Kasuri methi 1 sdt
• Garam masala 1 sdt
• Jahe 1 inci (dipotong-potong)
• Jus lemon 1/2 sdt
• Krim segar 3/4 cangkir
• Ketumbar segar segenggam kecil (cincang)

Metode:

• Pakai handi dengan api besar, tambahkan ghee ke dalamnya dan biarkan meleleh.
• Setelah ghee memanas, tambahkan jinten, kayu manis, daun salam, kapulaga hijau, dan bawang bombay, aduk & masak dengan api sedang hingga bawang bombay berubah warna menjadi cokelat keemasan.
• Selanjutnya, tambahkan pasta jahe, bawang putih & cabai hijau, aduk & masak selama 2-3 menit dengan api sedang.
• Setelah pasta jahe bawang putih matang, tambahkan semua bumbu halus, aduk & tambahkan air panas agar bumbu tidak gosong, besarkan api menjadi sedang dan masak masala dengan baik. Saat ghee mulai terpisah tambahkan pure tomat dan tambahkan garam secukupnya, aduk & masak dengan api sedang selama 2-3 menit, lalu tutup handi dengan penutup dan masak selama 15-20 menit, aduk terus secara berkala sampai ghee terpisah, tambahkan air panas jika sudah kering.
• Setelah ghee terpisah, tambahkan kacang hijau, aduk rata & masak dengan api sedang, tambahkan air panas untuk menyesuaikan kekentalan, tutup dan masak selama 3-4 menit.
• Buka tutupnya dan tambahkan methi segar, aduk terus dan masak selama 10-12 menit dengan api sedang dan kecil.
• Selanjutnya masukkan kasuri methi dan sisa bahan, setelah diaduk rata kecilkan api atau matikan lalu masukkan krim segar, pastikan diaduk rata dan jangan terlalu matang agar krim tidak pecah.
• Sekarang tambahkan ketumbar cincang segar