-Baisan (Tepung Gram) diayak 4 Cawan
-Garam merah muda himalaya 1 sdt atau sesuai selera
-Zeera (biji jinten) sangrai & haluskan ¼ sdt
-Ajwain (biji karom) ¼ sdt< br>-Soda kue ½ sdt
-Air 2 ¼ gelas atau secukupnya
-Minyak goreng 2 sdm
-Minyak goreng untuk menggoreng
-Air panas secukupnya

Siapkan Meethi Dahi Phulki:
-Dahi (Yogurt) 2 Cangkir
-Gula bubuk ¼ Cangkir
-Garam merah muda Himalaya 1 sejumput atau sesuai selera
-Air ¼ Cangkir atau sesuai kebutuhan
-Chaat masala secukupnya
-Papri

Petunjuk:
-Dalam mangkuk, tambahkan tepung gram, garam merah muda, biji jintan, biji karom, soda kue, tambahkan air sedikit demi sedikit & aduk hingga kental & lanjutkan aduk selama 8-10 menit atau hingga adonan mengembang.
-Tambahkan minyak goreng & aduk hingga tercampur rata.
-Dalam wajan, panaskan minyak goreng & goreng dengan api kecil hingga berwarna keemasan.
-Keluarkan & diamkan selama 10 menit.
-Goreng lagi sampai garing & coklat keemasan.
-Biarkan hingga benar-benar dingin.
Cara Menyimpan Phulkiyan:
-Anda dapat menyimpan phulkiyan goreng di dalam kantong zip lock hingga 3 bulan di freezer atau 2 minggu di lemari es.
-Dalam a wadah,tambahkan air panas,phulki yang sudah digoreng,tutup & diamkan hingga empuk lalu keluarkan dari air dan peras perlahan untuk menghilangkan kelebihan air & sisihkan.
Cara Pemakaian Phulkiyan yang Disimpan:
-Rendam phulki yang sudah didinginkan dalam suhu suam-suam kuku air sampai lunak.
-Rendam phulki beku dalam air panas sampai lunak.
Siapkan Meethi Dahi Phulki:
-Dalam mangkuk,tambahkan yogurt,gula,garam merah muda,air & aduk hingga rata.
-Dalam piring saji, tambahkan phulki yang sudah direndam, meethi dahi yang sudah disiapkan, taburkan chaat masala, hiasi dengan papri & sajikan!