Bahan

• 1 cangkir moong dal
• 1-2 lauki (labu botol)
• 1 tomat
• 2 hijau cabai
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt biji jintan
• Sejumput asafoetida (hing)
• 1 lembar daun salam
• 3-4 sdm minyak mustard
• Garam secukupnya

Resep Lau Diye Moong Dal ini adalah masakan klasik Bengali. Ini adalah hidangan sederhana dan beraroma yang dibuat dengan moong dal dan lauki. Biasanya disajikan dengan nasi dan merupakan makanan pokok di sebagian besar rumah tangga di Bengali.

Untuk membuat Lau Diye Moong Dal, mulailah dengan mencuci dan merendam moong dal selama 30 menit. Lalu tiriskan airnya dan sisihkan. Cincang halus lauki, tomat, dan cabai hijau. Panaskan minyak mustard dalam wajan dan tambahkan biji jintan, daun salam, dan asafoetida. Selanjutnya, tambahkan tomat cincang dan cabai hijau, lalu tumis beberapa menit. Tambahkan bubuk kunyit dan lauki cincang. Masak campuran ini selama beberapa menit. Kemudian, tambahkan moong dal yang sudah direndam dan aduk semuanya hingga rata. Tambahkan air dan garam, tutup dan masak hingga dal dan lauki lunak dan matang. Sajikan Lau Diye Moong Dal panas dengan nasi putih. Selamat menikmati!