Bahan:

• 1,1kg/2,4 lb paha ayam tanpa kulit tanpa tulang. Anda bahkan bisa menggunakan ayam dengan tulang.
• 1/4 cangkir yogurt tawar tanpa rasa
• 1/2 sendok teh bubuk kunyit
• 1/4 sendok teh kashmiri merah bubuk cabai. Anda bahkan bisa menggunakan cabai rawit atau paprika
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada hitam tumbuk kasar
• 10 siung / 35 gram/ 1,2 ons bawang putih
• Panjang 2 & 1/2 inci/ 32 gram/ 1,1 ons jahe
• 1 bawang bombay berukuran sangat besar atau 4 bawang bombay berukuran sedang
• 1 tomat besar
• 1/2 sendok teh bubuk kunyit
• 2 sendok teh bubuk cabai merah Kashmir. Silakan sesuaikan proporsinya sesuai preferensi. Anda bahkan bisa menggunakan paprika jika ingin menghindari panas
• 1 sendok makan ketumbar (bubuk dhania)
• 1/2 sendok teh kasoori methi (daun fenugreek kering). Menambahkan banyak daun fenugreek bisa membuat kari Anda pahit
• 1 sendok teh bubuk garam masala
• 2 sendok makan minyak mustard atau minyak apa pun yang Anda suka. Jika menggunakan minyak mustard harap panaskan terlebih dahulu dengan api besar hingga mulai berasap. Kemudian kecilkan api menjadi kecil dan turunkan sedikit suhu minyak sebelum menambahkan seluruh bumbu
• 2 sendok makan ghee (Tambahkan 1 sendok makan minyak dan satu sendok makan lagi bersama dengan ketumbar. Jika Anda mau buatlah ghee buatan sendiri, lalu ikuti resep ini)
• 1 lembar daun salam kering ukuran besar
• 7 kapulaga hijau (chat elaichii)
• 7 siung (lavang)< /li>
• batang kayu manis (dalchini) sepanjang 2 inci
• 1/2 sendok teh biji jintan utuh (jeera)
• 2 cabai hijau utuh (opsional)
< li>daun ketumbar segenggam atau biarkan jika tidak suka
• 1 sdt garam atau sesuai selera

Sajikan dengan nasi/roti/paratha/ naan.