Untuk adonan:

Bahan:
Tepung halus 2 cawan
Garam secukupnya
Ajwain ½ sdt
Ghee 3 sdm (meleleh)
Air ½ gelas + 1 sdm atau sesuai kebutuhan

Untuk campuran bumbu:

Bahan:
Biji ketumbar 3 sdm (panggang)< br>Biji jintan 2 sdm (panggang)
Biji adas 2 sdm
Jagung lada hitam 1 sdt
Sejumput garam

Untuk aloo ki sabzi:

< kuat>Bahan:
Minyak sawi 2-3 sdm
Biji jinten 1 sdt
Jahe 1 inci (cincang)
Cabai hijau 2-3 nos. (cincang)
Cabai merah 2 nos. (utuh)
Bumbu campur 2 sdm
Asafoetida 2 sdt
Kunyit ½ sdt
Bubuk cabai merah pedas 1 sdm
Bubuk cabai merah Kashmir 1 sdt
Air panas 200 ml
Tomat 2 no. (cincang)
Garam secukupnya
Kentang 5-6 (rebus)
Jaggery 1 sdm
Mangga kering bubuk 1 sdt
Garam masala 1 sejumput
Garam hitam 1 sejumput
Cabai hijau 2-3 no. (dibelah)
Air mendidih kira-kira 1-1,5 liter
Biji fenugreek 1 sdt (direndam)
Kasuri methi 1 sdm
Ketumbar segar segenggam kecil

Untuk pitthi:

Bahan:
Urad dal ¼ cangkir (direndam 5-6 jam)
Campuran bumbu 3 sdm
Cabai merah bubuk ½ sdm
Garam masala 1 sdt
Hing 1 sdt
Mangga kering bubuk 2 sdt
Garam hitam 1 sdt
Soda kue ½ sdt
Kasuri methi 2 sdm
Garam 1 sejumput
Tepung gram 5-6 sdm (kasar)
Minyak 2-3 sdm
Air 2-3 sdm

Untuk kachori:

Bahan:
Adonan
Pitthi
Minyak (untuk menggoreng)

Untuk kachalu ki chutney:

Pasta:
Aamchur utuh 25 gram (direndam)< br>Ketumbar segar segenggam kecil
Daun mint segenggam kecil
Cabe hijau 1-2 nos.
Jahe ½ inci
Biji adas ½ sdm
Biji jintan ½ sdt (panggang)
Jaggery ½ sdt
Cuka 1 sdt
Cabai merah Kashmir bubuk 1 sdm
Ketumbar bubuk ½ sdm
Garam hitam ½ sdt
Garam secukupnya
Rendam air aamchur secukupnya

< p>Chutney:
Kachalu ½ cangkir
Jus lemon 1 sdt
Garam sejumput
Ketumbar bubuk sejumput
Bubuk cabai merah Kashmir sejumput
Hitam garam sejumput
Tempel

Perakitan:
Kachori
Aloo ki sabzi
Kachalu ki chutney
Cabai hijau
Julienne jahe< /p>