Kara Kulambu dengan Pacha Payaru
Bahan:
- pacha payaru
- biji ketumbar
- cabai merah
- lada
- daun kari
- tomat
- air asam
- bawang merah
- bawang putih
- kelapa
- jahe
- biji fenugreek
- minyak
- mustard
- jinten
- asafetida
- garam
Resep Kara Kulambu:
Kara kulambu adalah kuah khas India Selatan yang pedas dan tajam yang terbuat dari berbagai bumbu, asam jawa, dan sayuran. Berikut resep sederhana kara kulambu dengan pacha payaru (gram hijau).
Petunjuk:
- Panaskan minyak dalam wajan, masukkan mustard, jintan, asafetida, dan kari daun.
- Tambahkan bawang bombay potong dadu, tomat cincang, dan bawang putih. Tumis hingga empuk.
- Haluskan kelapa, jahe, dan semua bumbu hingga menjadi pasta halus.
- Tambahkan pasta ke dalam wajan dan goreng selama beberapa menit.
- Kemudian tambahkan air asam jawa, garam, dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan gram hijau yang sudah matang ke dalam kuah.
- Rebus kara kulambu hingga mendidih. mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Sajikan panas dengan nasi atau idli.