Bahan

• Lehsan (Bawang Putih) 4-5 siung
• Adrak (Jahe) 1 inci
• Hari mirch (Cabe hijau) 4 -5
• Kaju (Kacang mete) 8-10
• Pyaz (Bawang) goreng ½ cangkir
• Ghee (Mentega murni) 2 sdm
< li>Ayam qeema (Cincang) cincang halus 650g
• Baisan (Tepung Gram) 4 sdm
• Garam merah muda Himalaya 1 sdt atau sesuai selera
• Lal mirch bubuk ( Cabai merah bubuk) 1 sdt atau sesuai selera
• Bubuk Elaichi (bubuk kapulaga) ¼ sdt
• Bubuk Kali mirch (lada hitam bubuk) ½ sdt
• Zeera ( Biji jinten) sangrai & hancurkan ½ sdm
• Hara dhania (ketumbar segar) cincang segenggam
• Dahi (Yogurt) gantung 300g
• Hari mirch (cabai hijau) cincang 2
• Garam merah muda Himalaya ¼ sdt atau sesuai selera
• Kelopak mawar kering dilumatkan segenggam
• Minyak goreng untuk menggoreng
• Sonehri warq (Emas daun yang bisa dimakan)
• Badam (Almond) cincang

Petunjuk

• Dalam mortal & alu,tambahkan bawang putih,jahe,cabai hijau ,kacang mete,bawang goreng,hancurkan & haluskan hingga menjadi pasta kental & sisihkan.
• Dalam wadah,tambahkan mentega,ayam cincang,tepung gram,pasta giling,garam merah muda,bubuk cabai merah , kapulaga bubuk, lada hitam bubuk, biji jintan, ketumbar segar, aduk & tumbuk rata dengan tangan hingga tercampur rata.
• Dalam mangkuk, tambahkan yogurt, cabai hijau, garam merah muda, kelopak mawar kering & aduk rata .
• Lumasi tangan dengan minyak,ambil sedikit adonan (80g) & ratakan di telapak tangan,tambahkan ½ sdm isian yogurt,tutup rapat & buat kabab dengan ukuran yang sama (buat 10-11).
• Dalam wajan, panaskan minyak goreng & goreng kabab dengan api kecil di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
• Hiasi dengan daun emas, almond, dan sajikan!