Escarole dan Kacang
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 6 siung bawang putih cincang
- Sejumput serpihan cabai merah
- ...
- ... Panaskan minyak zaitun dalam Dutch oven dengan api sedang. Tambahkan bawang putih dan serpihan cabai merah, tumis hingga harum. Masukkan escarole bersama 1/2 cangkir kaldu, oregano kering, garam, dan merica. Aduk rata, tutup, dan biarkan mendidih selama 5 menit. Buka tutupnya, tuang kacang dan cairan dari kaleng beserta sisa kaldu ayam. Rebus selama 10-15 menit lagi, atau hingga sayuran layu dan empuk. Sendokkan ke dalam mangkuk favorit Anda dan taburi dengan keju parmesan parut segar, serpihan paprika merah, dan sedikit minyak zaitun.