Bahan:

• Irisan roti tawar sesuai kebutuhan
• Bawang bombay ukuran besar sesuai kebutuhan
• Tepung halus 1 cangkir
• Tepung jagung 1/3 cangkir
• Garam secukupnya
• Lada hitam sejumput
• Bawang putih bubuk 1 sdt
• Cabai merah bubuk 2 sdt
• Bubuk kue ½ sdt
• Air dingin sesuai kebutuhan
• Minyak 1 sdm
• Tepung halus untuk melapisi cincin
• Garam & lada hitam untuk membumbui remah roti
• Minyak untuk menggoreng
• Mayones ½ cangkir
• Kecap 3 sdm
• Saus mustard 1 sdm
• Saus cabai merah 1 sdm
• Pasta bawang putih 1 sdt
• 1/3 cangkir dadih kental
• Mayones 1/3 cangkir
• Gula bubuk 1 sdt
• Cuka ½ sdt
• Ketumbar segar 1 sdt (cincang halus)
• Pasta bawang putih ½ sdt
• Achar masala 1 sdm

Metode:

Remah roti panko khusus dibuat dari bagian putih roti, untuk membuatnya, bagian pinggir roti dipotong terlebih dahulu, kemudian bagian putih roti dipotong dadu. Jangan buang bagian sisinya karena Anda bisa menggunakannya untuk membuat remah roti biasa yang teksturnya lebih halus. Anda cukup menggilingnya di dalam wadah penggiling dan memanggangnya lagi di dalam wajan sampai kelembapan berlebihnya menguap. Anda dapat menggunakan remah roti yang lebih halus tidak hanya untuk pelapis tetapi juga sebagai bahan pengikat di banyak resep.

Selanjutnya pindahkan potongan roti ke dalam wadah penggiling, gunakan mode pulse satu atau dua kali untuk memecah potongan roti. Jangan terlalu banyak menggiling karena kita ingin tekstur rotinya sedikit bersisik, menggiling lebih banyak akan membuat konsistensinya menjadi bubuk dan bukan itu yang kita inginkan. Setelah diuleni satu atau dua kali, pindahkan remah roti ke dalam wajan, dan panggang dengan api kecil sambil terus diaduk, alasan utama melakukannya adalah untuk menguapkan kelembapan pada roti. Anda akan melihat uap keluar saat memanggang dan itu menunjukkan adanya kelembapan pada roti.

Hilangkan kelebihan air dengan memanggangnya hingga menguap. Panggang dengan api kecil untuk mencegah perubahan warna. Dinginkan dan simpan dalam wadah kedap udara di lemari es.

Untuk saus cincin bawang spesial, campur semua bahan dengan baik dalam mangkuk dan dinginkan hingga disajikan.

Untuk saus bawang putih, campur semua bahan dalam mangkuk dan sesuaikan kekentalannya sesuai kebutuhan. Dinginkan hingga disajikan.

Untuk saus achari, campurkan achar masala dan mayones dalam mangkuk, lalu dinginkan hingga disajikan.

Kupas bawang bombay dan potong setebal 1 cm, pisahkan lapisan bawang bombay hingga berbentuk cincin. Lepaskan selaput yang merupakan lapisan sangat tipis yang transparan & pada dinding bagian dalam setiap lapisan bawang bombay, usahakan untuk dihilangkan jika memungkinkan karena akan membuat permukaannya sedikit kasar dan memudahkan adonan. untuk menempel.

Untuk membuat adonan, ambil wadah, masukkan semua bahan kering, aduk rata, lalu tambahkan air dingin, aduk rata, tambahkan air secukupnya hingga menjadi adonan setengah kental, tidak menggumpal, lalu tambahkan minyak dan kocok lagi.

Tambahkan sedikit tepung ke dalam mangkuk untuk melapisi cincin, ambil mangkuk lain & tambahkan remah roti panko yang sudah disiapkan ke dalamnya, bumbui dengan garam & lada hitam, aduk rata, simpan mangkuk adonan di sebelahnya.

Mulailah dengan melapisi cincin dengan tepung kering, kocok untuk menghilangkan kelebihan tepung, selanjutnya pindahkan ke dalam mangkuk adonan dan lapisi dengan baik, gunakan garpu & angkat sehingga lapisan berlebih jatuh ke dalam mangkuk, segera lapisi dengan baik dengan sudah diberi bumbu tepung panko, pastikan jangan ditekan saat melapisi dengan remahan, karena kita ingin teksturnya terkelupas dan rapuh, diamkan sebentar.

Masukkan minyak ke dalam wajan untuk menggoreng, goreng bawang bombay yang sudah dilapisi dengan minyak panas dengan api sedang hingga garing & berwarna coklat keemasan. Angkat di atas saringan agar sisa minyaknya terkuras, cincin bawang renyah Anda sudah siap. Sajikan panas dengan saus yang sudah disiapkan atau Anda bisa berkreasi dengan membuat saus sendiri.