Bahan:

• Baisan (Tepung Gram) diayak 4 Cawan
• Garam merah muda Himalaya 1 sdt atau sesuai selera
< li>Zeera (biji jinten) sangrai & tumbuk ¼ sdt
• Ajwain (biji karom) ¼ sdt
• Soda kue ½ sdt
• Air 2 & ¼ Cangkir atau secukupnya
• Minyak goreng 2 sdm
• Minyak goreng untuk menggoreng
• Air panas secukupnya
• Gula 2 sdm
< li>Lal mirch (cabai merah) dihaluskan 1 sdt
• Saunf (biji adas) dihaluskan ½ sdt

Petunjuk:

-Dalam mangkuk, tambahkan tepung gram, garam merah muda, biji jintan, biji karom, soda kue, tambahkan air sedikit demi sedikit & aduk hingga konsistensi kental & lanjutkan mengaduk selama 8-10 menit atau hingga adonan mengembang.

-Tambahkan minyak goreng & aduk hingga tercampur rata.

-Dalam wajan, panaskan minyak goreng & goreng dengan api kecil hingga berwarna keemasan.

-Keluarkan & diamkan selama 10 menit.

-Goreng lagi hingga garing & berwarna coklat keemasan.

-Biarkan hingga benar-benar dingin.

Cara Menyimpan Phulkiyan: -Anda dapat menyimpan phulkiyan goreng di dalam kantong zip lock hingga 3 minggu di freezer atau 2 minggu di lemari es. -Dalam wadah, masukkan air panas, phulki goreng, tutup & diamkan hingga empuk lalu keluarkan airnya dan peras perlahan untuk menghilangkan sisa air & sisihkan.