Bahan:

• 2 cangkir bulgur yang ditumbuk kasar
• 2 bawang bombay, potong dadu
• 1 wortel kecil, parut
• 4 siung bawang putih, iris
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan + 1 sendok teh mentega
• 2 sendok makan pasta cabai merah
• 2 sendok makan pasta tomat (sebagai alternatif, 200 ml pure tomat)
• 400 g buncis rebus
• 1 sendok makan daun mint kering
• 1 sendok teh thyme kering (atau oregano)
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh lada hitam

Petunjuk:

1. Cokelat 1 sendok makan mentega dan minyak zaitun dalam panci.
2. Masukkan bawang bombay dan tumis beberapa menit.
3. Setelah bawang bombay melunak, masukkan bawang putih dan lanjutkan menumis.
4. Masukkan pasta tomat dan merica. Gunakan ujung spatula untuk mencampurkan pasta dengan bawang merah dan bawang putih secara merata.
5. Tambahkan bulgur, wortel, dan buncis. Lanjutkan mengaduk setelah menambahkan setiap bahan.
6. Waktunya membumbui pilav! Bumbui dengan daun mint kering, timi, garam, dan lada hitam, lalu tambahkan 1 sendok teh serpihan cabai merah, jika menggunakan pasta cabai merah manis.
7. Tuangkan ke dalam air mendidih hingga 2 cm lebih tinggi dari ketinggian bulgur. Dibutuhkan sekitar 4 cangkir air mendidih tergantung ukuran wajan Anda.
8. Tambahkan 1 sendok teh mentega dan biarkan mendidih selama 10-15 menit-tergantung ukuran bulgur- dengan api kecil. Berbeda dengan pilav nasi, menyisakan sedikit air di dasar wajan akan membuat pilav Anda lebih enak.
9. Matikan api dan tutup dengan kain dapur dan diamkan selama 10 menit.
< li>Aduk dan sajikan dengan yogurt dan acar untuk menambah kenikmatan dan makan pilav bulgur seperti kami!