Bubuk Chutney Hijau Instan
Bahan:
- Lehsan (Bawang Putih) iris tipis 4 siung
- Hari mirch (Cabe hijau) iris 4-5
- Adrak (Jahe) iris tipis 1 inci< /li>
- Hara dhania (ketumbar segar) 1 ikat
- Podina (Daun mint) 1 ikat
- Bhunay chanay (gram sangrai) ½ cangkir
- Zeera (Biji Jinten) 1 sdt
- Garam merah muda Himalaya ½ sdt atau sesuai selera
- Tatri (Asam sitrat) ½ sdt
- Kala namak (Garam hitam) ½ sdt Cara menggunakan bubuk chutney untuk membuat chutney hijau dalam hitungan detik:
- bubuk chutney hijau 4 sdm
- Air panas ½ gelas
- Dalam penggorengan, masukkan bawang putih, cabai hijau, jahe & panggang kering dengan api kecil selama 4-5 menit.
- Tambahkan ketumbar segar, daun mint, aduk rata & panggang kering dengan api kecil nyalakan sampai semua bahan kering & garing (6-8 menit).
- Biarkan dingin.
- Dalam penggilingan, tambahkan bahan sangrai kering, gram sangrai, biji jintan, garam merah muda, asam sitrat, garam hitam & giling hingga menjadi bubuk halus (Hasil: kira-kira 100g).
- Dapat disimpan dalam toples kedap udara yang kering & bersih hingga 1 bulan (Umur simpan)
- Cara menggunakan bubuk Chutney untuk membuat Hijau Chutney dalam hitungan detik:
- Dalam mangkuk, tambahkan 4 sdm bubuk chutney hijau yang sudah disiapkan, air panas & aduk rata.
- Sajikan dengan gorengan!