Porsi 5-6 Resep dalam bahasa Inggris: Bahan: -Minyak goreng ½ cangkir -Sabut kali mirch (lada hitam) ½ sdt -Laung (cengkeh) 2-3 -Hari elaichi (kapulaga hijau) 1-2 -Badi elaichi (kapulaga hitam) 1 -Darchini (batang kayu manis) 1 -Tez patta (daun salam) 1 -Zeera (biji jinten) 1 sdt -Pyaz (Bawang merah) diiris 2 sedang - Daging kambing campur boti 750g -Adrak lehsan (Bawang putih jahe) dihaluskan 1 & ½ sdm - Hari mirch (cabai hijau) pasta 1 sdm -Tamatar (Tomat) diiris 2 sedang -Garam merah muda himalaya ½ sdm atau sesuai selera -Zeera (biji jinten) sangrai & dihaluskan ½ sdm -Lal mirch (cabai merah) dihaluskan 1 sdt -Sabut dhania (Biji ketumbar) disangrai & dihaluskan 1 sdm -Kashmiri lal mirch (cabai merah Kashmir) bubuk 2 sdt -Haldi bubuk (Bubuk kunyit) ½ sdt -Garam masala bubuk ½ sdt -Air 3 Gelas -Dahi (Yogurt) dikocok ½ Gelas -Hari mirch (cabai hijau) 2-3 -Hari mirch (cabai hijau) iris 1-2 -Hara dhania (ketumbar segar) cincang 1 sdm -Adrak (jahe) julienne -Hara dhania (ketumbar segar) cincang -Adrak (jahe) julienne Directions : Dalam wajan, masukkan minyak goreng, merica hitam, cengkeh, kapulaga hijau, kapulaga hitam, batang kayu manis, daun salam, biji jintan & aduk rata. Tambahkan bawang bombay, aduk rata & goreng hingga berwarna keemasan. Tambahkan daging kambing & aduk rata hingga berubah warna. Tambahkan jahe bawang putih, pasta cabai hijau, aduk rata & masak selama 3-4 menit. Tambahkan tomat, garam merah muda, biji jintan, cabai merah tumbuk, biji ketumbar, cabai merah bubuk, bubuk kunyit, bubuk garam masala, aduk rata & masak dengan api sedang selama 4-5 menit. Tambahkan air & aduk rata, tutup & masak dengan api kecil hingga daging empuk (40-45 menit). Tambahkan yogurt,cabai hijau,aduk rata & masak dengan api sedang hingga minyak terpisah (2-3 menit). Tambahkan cabai hijau, ketumbar segar, jahe & aduk rata. Hiasi ketumbar segar, jahe & sajikan dengan naan! Resep dalam bahasa Urdu: Ajza: -Minyak goreng ½ cangkir -Sabut kali mirch (lada hitam) ½ sdt -Laung (cengkeh) 2-3 -Hari elaichi (kapulaga hijau) 1-2 -Badi elaichi (kapulaga hitam) 1 -Darchini ( Batang kayu manis) 1 -Tez patta (Daun salam) 1 -Zeera (Biji jintan) 1 sdt -Pyaz (Bawang merah) diiris 2 sedang -Mutton mix boti 750g -Adrak lehsan (Jahe bawang putih) dihaluskan 1 & ½ sdm -Hari mirch (Hijau cabai) terasi 1 sdm -Tamatar (Tomat) iris 2 sedang -Garam merah muda himalaya ½ sdm atau sesuai selera -Zeera (biji jinten) sangrai & haluskan ½ sdm -Lal mirch (cabai merah) dihaluskan 1 sdt -Sabut dhania (biji ketumbar) sangrai & hancurkan 1 sdm -Kashmiri lal mirch (cabai merah Kashmir) bubuk 2 sdt -Haldi bubuk (Bubuk kunyit) ½ sdt -Garam masala bubuk ½ sdt -Air 3 gelas -Dahi (Yogurt) kocok ½ gelas -Hari mirch (cabai hijau ) 2-3 -Hari mirch (cabai hijau) diiris 1-2 -Hara dhania (ketumbar segar) dicincang 1 sdm -Adrak (Jahe) julienne -Hara dhania (ketumbar segar) dicincang -Adrak (Jahe) julienne Petunjuk arah: Masakan Karahi mein oil,sabut kali mirch,laung,hari elaichi,badi elaichi,darchini,tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. Pyaz dal ker ache tarhan mix karein aur light golden ho Janay tak menggoreng ker lein. Daging kambing dal dein aur rang tabdeel ho janay tak ache tarhan mix ker lein. Adrak lehsan aur hari mirch paste dal ker ache tarhan mix karein aur 3-4 menit kliya paka lein. Tamatar,garam merah muda,zeera,lal mirch hancur,sabut dhnaia,lal mirch bubuk,haldi bubuk aur garam masala bubuk dal ker sakit tarhan campur karein aur darmiyani ancch per 4-5 menit kliya paka lein. Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki ancch per gosht gul janay tak paka lein (40-45 menit). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per oil alag ho janay tak paka lein (2-3 menit). Hari mirchein,hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein. Hara dhania aur adrak sa garnish ker ka naan ka saath sajikan karein!