Bahan untuk marinasi ayam (Sajikan untuk 2-3 orang dengan nasi putih)strong>p>

• 1 pon paha ayam, potong dadu berukuran 1,5 inci
• 2 siung bawang putih
• lada hitam secukupnya
• 1,5 sdt kecap asin
• 1/>2 sdt garam
• 3/>8 sdt soda kue
• 1 putih telur
• 0,5 sdm tepung kanji (tambahkan ke dalam bumbu marinasi)
• 1 cangkir Tepung kentang (gunakan untuk melapisi ayam)
• 2 cangkir minyak untuk menggoreng ayam

Bahan untuk sausstrong>< /p>

• 2 sdm Madu
• 3 sdm gula merah
• 2,5 sdm kecap
• 3 sdm air
• 2,5 sdm saus tomat
• 1 sdm cuka
• Air tepung ubi untuk mengentalkan kuah (2 sdt tepung kentang campur dengan 2 sdt air)
• 1 sdm minyak wijen
• 1,5 sdm biji wijen panggang
• Daun bawang dipotong dadu sebagai hiasan

Instruksi strong>

Potong sebagian kaki ayam tanpa tulang dan kulit menjadi potongan berukuran 1 inci. Anda bisa menggunakan dada ayam jika mau. Marinasi ayam dengan 1 sdt bawang putih parut, 1,5 sdt kecap asin, 1/>2 sdt garam, sedikit lada hitam secukupnya, 3/>8 sdt soda kue, 1 putih telur, dan 1/>2 sdm garam. pati. Tepung maizena, kentang atau tepung ubi jalar, semuanya bisa digunakan, tergantung apa yang Anda gunakan untuk pelapisnya nanti. Campur semuanya hingga tercampur rata. Tutup dan diamkan selama 40 menit.

Masukkan separuh tepung kanji ke dalam wadah besar. Sebarkan. Tambahkan ayam. Tutupi daging dengan separuh tepung lainnya. Tutup dan kocok selama beberapa menit atau sampai ayam terlapisi dengan baik. Panaskan minyak hingga 380 F. Tambahkan ayam sepotong demi sepotong. Dalam waktu kurang dari 2 menit, Anda sudah bisa merasakan permukaannya semakin renyah dan warnanya agak kuning. Keluarkan mereka. Lalu kita akan melakukan gelombang kedua. Sebelum itu, Anda mungkin ingin mengeluarkan semua bagian kecil itu. Jaga suhu pada 380 F, dan goreng ayam batch kedua. Setelah selesai, diamkan semua ayam selama kurang lebih 15 menit dan kita akan menggoreng ayamnya dua kali. Menggoreng dua kali akan menstabilkan kerenyahan sehingga bertahan lebih lama. Terakhir kita akan melapisi ayam dengan saus glossy. Jika tidak digoreng dua kali, ayam mungkin tidak renyah saat disajikan. Anda tinggal memperhatikan warnanya. Dalam waktu sekitar 2 atau 3 menit, warna emas yang indah itu akan tercapai. Keluarkan dan sisihkan. Selanjutnya kita akan membuat sausnya. Dalam mangkuk besar, tambahkan 3 sdm gula merah, 2 sdm madu cair, 2.5 sdm kecap asin, 2.5 sdm saus tomat, 3 sdm air, 1 sdm cuka. Campur hingga tercampur rata. Letakkan wajan Anda di atas kompor dan tuangkan semua saus ke dalamnya. Ada sedikit gula di dasar mangkuk, pastikan Anda membersihkannya. Aduk terus saus dengan api sedang. Didihkan dan tuangkan sedikit air tepung kentang untuk mengentalkan saus. Ini hanya 2 sdt tepung kentang yang dicampur dengan 2 sdt air. Aduk terus hingga mencapai tekstur sirup encer. Masukkan kembali ayam ke dalam wajan, bersama dengan sedikit minyak wijen dan 1,5 sdm biji wijen panggang. Aduk semuanya sampai ayam terlapisi dengan baik. Keluarkan mereka. Hiasi dengan daun bawang potong dadu dan selesai.