Bahan:

Siapkan Isian Ayam: -Minyak goreng 2-3 sdm -Pyaz (Bawang bombay) cincang 2 sedang -Ayam qeema (Cincang ) 350g -Pasta Adrak lehsan (Pasta jahe bawang putih) 1 sdm -Pasta hari mirch (Cabai hijau) 1 sdm -Garam merah muda Himalaya 1 sdt atau sesuai selera -Sabut dhania (Biji ketumbar) 1 & ½ sdm -Haldi bubuk (Bubuk kunyit) ½ sdt -Zeera powder (jintan bubuk) ½ sdt -Lal mirch (cabai merah) dihaluskan 1 sdt -Maida (Tepung serbaguna) 1 & ½ sdm -Air 3-4 sdm -Hara dhania (ketumbar segar) cincang segenggam Siapkan Ghee Slurry: -Tepung maizena 3 sdm -Baking powder 1 & ½ sdt-Ghee (Clarified butter) leleh 2 & ½ sdm Siapkan Adonan Kachori: -Maida (Tepung serbaguna) 3 cangkir-Garam merah muda Himalaya 1 sdt atau sesuai selera-Ghee (Mentega murni) 2 & ½ sdm-Air ¾ Cangkir atau sesuai kebutuhan-Minyak goreng untuk menggoreng

Petunjuk:< /p>

Siapkan Isian Ayam:-Dalam wajan, masukkan minyak goreng,bawang bombay & tumis hingga bening.-Masukkan ayam cincang, pasta jahe bawang putih & aduk rata hingga berubah warna.- Tambahkan pasta cabai hijau, garam merah muda, biji ketumbar, bubuk kunyit, bubuk jintan, cabai merah tumbuk & aduk & masak 2-3 menit.-Tambahkan tepung serbaguna,campur & masak sebentar.-Tambahkan air,ketumbar segar ,campur & masak dengan api sedang hingga mengering.-Biarkan dingin.Siapkan Ghee Slurry: -Dalam mangkuk,tambahkan tepung maizena,baking powder,mentega murni & aduk hingga tercampur rata & dinginkan hingga tercampur rata mengental. Catatan: Bubur tidak boleh terlalu encer saat membuat kachori.Siapkan Adonan Kachori: -Dalam mangkuk, tambahkan tepung serbaguna, garam merah muda, mentega cair & aduk rata hingga hancur.-Tambahkan secara bertahap air,campur & uleni hingga adonan bisa dibentuk,tutup dengan cling film & diamkan 15-20 menit.-Uleni hingga adonan kalis & buat bola-bola bulat dengan ukuran sama (masing-masing 50g).-Tutup bola-bola adonan dengan cling film & diamkan 10 menit.-Ambil setiap bola adonan, tekan perlahan & giling dengan bantuan rolling pin.