Untuk Beras
1 kg Beras Basmati, cuci bersih
4 Siung
½ inchi Kayu Manis
2 buah Kapulaga Hijau
Garam secukupnya
¼ cangkir Ghee, lelehkan

Untuk Bumbunya
1 kg ayam beserta tulangnya, bersihkan dan cuci
4 bawang bombay ukuran sedang, iris
2 sdm barista/bawang goreng
1 sdm air kunyit
2 tangkai daun mint
½ cangkir dadih, kocok
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdm degi cabai power
½ sdt pasta cabai hijau
1 sdm jahe pasta bawang putih
3-4 cabai hijau, belah< br>Garam secukupnya

Bahan Lain
1 sdm ghee
¼ gelas air
½ gelas susu
2 sdm air kunyit
1 sdm ghee
Sedikit daun mint
1 sdm barista
Garam secukupnya
2 sdt air kunyit
½ sdt air mawar
Setetes air kewra
Raita

Proses
Untuk marinade< br>• Masukkan ayam ke dalam wadah, lalu marinasi dengan semua bahan.
• Biarkan ayam dibumbui sebaiknya semalaman atau minimal 3 jam.

Untuk Nasi
• Diamkan beras yang sudah dibilas selama 20 menit.
• Panaskan air dalam panci, tambahkan ghee dan garam.
• Tambahkan cengkeh, kayu manis dan kapulaga hijau. Tambahkan nasi dan biarkan mendidih. Segera kecilkan api dan masak dengan api kecil hingga 80%.

Untuk Biryani
• Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan ghee dan ayam yang sudah dibumbui. Masak sekitar 7-8 menit.
• Di wajan lain, lapisi biryani. Tambahkan nasi, ayam lalu tutupi dengan nasi. Tambahkan kuah ayam di atasnya.
• Dalam panci ayam, tambahkan air, susu, air kunyit, ghee, daun mint, barista, garam, dan daun ketumbar. Tambahkan jhol ini ke dalam biryani.
• Tambahkan lagi air kunyit, air mawar, dan beberapa tetes air kewra. Sekarang diamkan selama 15-20 menit dengan api kecil.
• Sajikan panas dengan raita pilihan.