Bahan:
6 - 8 Paha Ayam
6 Daun Bawang (cincang kasar)
6 siung Bawang Putih (kupas dan tumbuk)
2 buah Paprika Jalapeno (buang biji dan batangnya)
2 Habaneros (biji dan batangnya dibuang)
1 1/2 inci jahe (kupas dan cincang)
1/3 cangkir air jeruk nipis segar
1/4 cangkir kecap asin (natrium rendah)
2 sdm Gula Merah
1 sdm Daun Thyme segar
1 sdm Daun Peterseli segar
1 sdt Lada Hitam giling segar
1 sdt Allspice giling
1/2 sdt Kayu Manis giling
1/ 4 sdt pala bubuk