Hozzávalók: 3 közepes méretű burgonya, apróra vágott hagyma, apróra vágott paprika, finomra vágott sárgarépa, 1/4 csésze Maida / univerzális liszt, 1/4 csésze kukoricaliszt, ízlés szerint só, zsemlemorzsa, 1/4 teáskanál Chat masala, 1/2 tk köménypor, 1 tk piros chili por, 1 tk Garam masala, apróra vágott zöld chili, 1 evőkanál Oi, Pohe, finomra vágott korianderlevél, olaj a sütéshez. Elkészítés: A burgonyát megfőzzük és meghámozzuk. A burgonyát ne főzzük meg teljesen. Legyenek ezek körülbelül 10% nyersek. A burgonyát jól áttörjük, és egy időre fagyasztjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Hozzáadjuk a hagymát, és addig pirítjuk, amíg kissé megpuhul. Hozzáadjuk a paprikát és a sárgarépát, és körülbelül 4 percig. Használhat nyers zöldségeket is. Zárd el a gázt és a krumplipürét. Adjuk hozzá a piros chili port, a köményport, a chat masala-t, a garam masala-t, a zöld chilit és a sót. Az egészet jól keverjük össze. Mossa meg jól a pohe-t. Ne áztassa őket. Kézzel törjük össze a pohét, és adjuk a keverékhez. Pohe adnak szép kötést. Zsemlemorzsát is adhat hozzá kötéshez. Hozzáadjuk a korianderleveleket, jól összekeverjük, és a kívánt szelet méretétől függően vegyünk egy kis keveréket. Váda formára tekerjük, laposra simítjuk, és vaddát szelet formára tekerünk. Tegye a szeleteket a fagyasztóba körülbelül 15-20 percre, hogy megdermedjen. Tedd a maidát és a kukoricalisztet egy tálba. A kukoricaliszt helyett csak a maida használható. Sózzuk és jól összekeverjük. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és készítsünk egy kis sűrű tésztát. A tészta ne legyen vékony, hogy szép bevonatot kapjanak a szeletek. Egyáltalán nem szabad csomókat képezni a tésztában. Vegyünk egy szeletet, mártsuk bele a tésztába, és kenjük be minden oldaláról zsemlemorzsával. Ez az egyetlen bevonatolási módszer. Ha ropogósabb szeleteket szeretnénk, akkor ismét a tésztába mártsuk a szeleteket, jól kenjük be zsemlemorzsával. A dupla bevonatú szeleteket már. Az ilyen kész szeleteket átteheti a fagyasztóba. Ezek körülbelül 3 hónapig jók a fagyasztóban. Vagy az ilyen kész szeleteket fagyasztva tárolhatja. A szeleteket bármikor kivesszük a fagyasztóból és megsütjük. Egy serpenyőben olajat hevítünk. A szeleteket nem kötelező átsütni. Sekélyen megsütheted őket is. Forró olajba dobjuk a szeleteket, és közepes lángon addig sütjük, amíg minden oldalról szép arany színt nem kapnak. Közepes lángon kb. 3 perces sütés után fordítsd meg a szeleteket és süsd meg a másik oldalát is. Közepes lángon, mindkét oldalról kb. 7-8 perces sütés után, amikor a szelet minden oldaláról szép aranysárga színt kap, szedjük ki egy edénybe. A szelet már. Tippek: A burgonyapüré tárolásával csökken a benne lévő keményítő. Ha a burgonyát kissé nyersen tartjuk, az segít megőrizni a szelet szilárd formáját, és a szelet nem lesz puha. Ha forró serpenyőben burgonyapürét adunk hozzá, nedvességet bocsát ki belőle. Tehát zárd el a gázt és adj hozzá burgonyát. A dupla bevonatnak köszönhetően a szeletek igazán ropogós bevonatot kapnak.