Hozzávalók

• 1 csésze proso köles (vagy bármilyen kis köles, például kodo, barnyard, samai)
• 1 blokk pácolt tofu (vagy paneer/mung csíra)
• Választható vegyes zöldségek (pl. kaliforniai paprika, sárgarépa, spenót)
• Olívaolaj
• Só és bors ízlés szerint
• Fűszerek (nem kötelező; kömény, kurkuma stb.)

Utasítások

1. Alaposan öblítse le a proso kölest hideg víz alatt, amíg a víz tiszta nem lesz. Ez segít eltávolítani a szennyeződéseket és javítja az ízt.

2. Egy edényben adjuk hozzá a leöblített kölest és duplájára adjuk (2 csésze víz 1 csésze köleshez). Forraljuk fel, majd mérsékeljük a lángot, és fedjük le. Hagyja párolni körülbelül 15-20 percig, vagy amíg a köles bolyhos nem lesz és a víz felszívódik.

3. Amíg a köles fő, egy serpenyőt közepes lángon felforrósítunk, és adjunk hozzá egy csepp olívaolajat. Dobd bele a vegyes zöldségeket, és párold, amíg megpuhulnak.

4. Adjuk hozzá a pácolt tofut a zöldségekhez, és főzzük, amíg át nem melegszik. Ízesítsd sóval, borssal és tetszőleges fűszerekkel.

5. Ha elkészült a köles, villával megforgatjuk, és összekeverjük a pirított zöldségekkel és a tofuval.

6. Melegen, ízlés szerint friss fűszernövényekkel díszítve tálaljuk. Élvezze ezt a tápláló, kiadós és magas fehérjetartalmú Veg Millet Bowl-t, mint egészséges vacsorát!