• 1 csésze hengerelt zab
• 1 csésze cukrozatlan mandulatej
• 2 tojás
• 1 evőkanál kókuszolaj, olvasztott
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 evőkanál juharszirup
• 2/3 csésze zabliszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál tengeri só
• 1 teáskanál fahéj
• 1/3 csésze apróra vágott pekándió

Egy nagy tálban keverje össze a hengerelt zabot és a mandulatejet. 10 percig állni hagyjuk, hogy a zab megpuhuljon.

Add hozzá a kókuszolajat, a tojást és a juharszirupot a zabhoz, és keverd össze. Hozzáadjuk a zablisztet, a sütőport és a fahéjat, és addig keverjük, amíg össze nem áll; ne keverjük túl. Óvatosan hajtsa bele a pekándiót.

Melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt közepesen magas lángon, és kenje meg egy kis kókuszolajjal (vagy azzal, amivel jobban tetszik). Vegyünk fel 1/4 csésze tésztát, és tegyük bele a serpenyőbe, hogy kis méretű palacsintákat készítsünk (én 3-4 darabot szeretek egyszerre sütni).

Főzze addig, amíg apró buborékok jelennek meg a tetején. palacsinta és az alja aranybarna, körülbelül 2-3 percig. Fordítsa meg a palacsintákat, és süsse, amíg a másik oldaluk aranybarna nem lesz, még 2-3 percig.

Tegye át a palacsintákat meleg sütőbe vagy későn, és ismételje meg, amíg az összes tésztát el nem használja. Tálald és élvezd!

Szeretnéd ezt a receptet 100%-ban növényi alapúvá és vegánsá tenni? Cserélj egy len- vagy chia tojást a tojások helyett.

Jó szórakozást a keveréshez! Próbálja ki a mini csokoládé chipseket, diót, kockára vágott almát és körtét vagy áfonyát. Készítse el saját magának.

Szeretné elkészíteni ezt a receptet az étel elkészítéséhez? Easy-peasy! Egyszerűen tárolja a palacsintákat légmentesen záródó edényben, és tegye be a hűtőszekrénybe legfeljebb öt napra. Legfeljebb 3 hónapig le is fagyaszthatja őket.