Hozzávalók:

• étolaj ½ teáskanál
• pici pyaz (hagyma) 2 (félbe vágva)
• adrak (gyömbér) szelet 3 -4
• Csirke bőrrel 500 g
• Víz 2 liter
• Himalája rózsaszín só ½ evőkanál vagy íz
• Hara dhania (friss koriander) vagy koriander marék
• Darchini (fahéjrúd) 2 nagy
• Badiyan ka phool (csillagánizs) 2-3
li>
• Laung (szegfűszeg) 8-10
• Rizstészta igény szerint
• forró víz igény szerint
• Hara pyaz (újhagyma) apróra vágva
• Maréknyi friss babcsíra
• Friss bazsalikomlevél 5-6
• Lime szelet 2
• Vörös chili szeletelve< /li>
• Sriracha szósz vagy halszósz vagy Hoisin szósz

Útvonal:

1. Kivajazz ki egy serpenyőt étolajjal.
2. Hozzáadjuk a hagymát és a gyömbért, mindkét oldalukat enyhén megpirulva, majd félretesszük.
3. Egy lábosban keverjük össze a csirkét és a vizet; forraljuk fel.
4. A habot távolítsuk el, adjunk hozzá rózsaszín sót, és jól keverjük össze.
5. Csokorban adjunk hozzá pirított hagymát, gyömbért, friss koriandert, fahéjrudakat, csillagánizst, és szegfűszeg; kössön csomót.
6. Helyezze a bouquet garnit az edénybe; jól keverjük össze, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 1-2 órán keresztül, vagy amíg a csirke megpuhul, és a húsleves ízes lesz.
7. Zárja le a hőt, vegye le, és dobja ki a bouquet garnit .
8. Vegyük ki a megfőtt csirkedarabokat, hagyjuk kihűlni, csontozzuk ki, és a húst aprítsuk fel; tedd félre, és tartsd fenn a húslevest későbbi felhasználásra.
9. Egy tálba adj hozzá rizstésztát és forró vizet; hagyjuk 6-8 percig ázni, majd szűrjük le.
10. Egy tálba tesszük a rizstésztát, az apróra vágott újhagymát, a felaprított csirkét, a friss koriandert, a babcsírát, a friss bazsalikomleveleket, a lime szeleteket, és ráöntjük a ízletes húsleves.
11. Díszítsd piros chilivel és sriracha szósszal, majd tálald!